牛肝搭配冬笋怎么做 - 炒牛肝的做法 - 家常菜谱大全

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炒牛肝

工艺滑炒

口味原本

菜谱类别:

料酒20克;醋5克;油20克;白砂糖25克;盐3克;胡麻油15克;豌豆淀粉20克;大葱5克;姜5克;白皮大蒜5克;香油60克;推荐7麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜5

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感肝味鲜香,佐酒佳肴。

炒牛肝的做法

1将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。

2将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。

3坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。

4旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。

5原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。

炒牛肝制作提示

香油大部分作炸肝片用,宜准备比实际用量多一些。

炒牛肝食谱营养

牛肝搭配冬笋怎么做 - 炒牛肝的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网牛肝相克的食材:鲶鱼 樱桃 鲅鱼 鲍鱼 鳗鱼
1. 牛肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物;2. 牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼 … 牛肝搭配冬笋怎么做 - 炒牛肝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网冬笋相克:甲鱼最佳搭配的食材:猪肉
雪里蕻冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 牛肝搭配冬笋怎么做 - 炒牛肝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网黄瓜相克:山药 花生 樱桃 柚子 猕猴桃 草莓 红枣 卷心菜 大白菜 上海青 娃娃菜 芥蓝 哈密瓜 …最佳搭配的食材:醋
鱿鱼 虾米 墨鱼 蜂蜜 黑木耳 绿豆芽 豆腐 苹果 木耳菜 土豆1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿 … 牛肝搭配冬笋怎么做 - 炒牛肝的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网干木耳相克:麦冬 青萝卜 田螺 海螺 白萝卜最佳搭配的食材:红枣
黄瓜 醋 鲜枣 竹笋 豇豆 荸荠 海蜇皮 春笋 猪血 绿豆 豆腐 海蜇头 …1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光 …

炒牛肝营养成分

能量1243.7千卡蛋白质54.04脂肪84.8碳水化合物67.17
叶酸10.59微克膳食纤维1.34胆固醇742.5毫克维生素A50564.7微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C26.5毫克维生素D0微克
维生素E100.85毫克维生素K0微克胡萝卜素89.2微克泛酸0毫克
核黄素3.35毫克硫胺素0.48毫克生物素0微克烟酸30.72毫克
钙53.08毫克磷725.22毫克钾610.64毫克钠2460.04毫克
0.48微克镁94.18毫克铁20.38毫克锌13.12毫克
硒30.63微克铜3.41毫克锰1.68毫克

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