肥猪肉搭配瘦猪肉怎么做 - 烧桂花肠的做法 - 家常菜谱大全

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桂花肠

工艺:烧;

口味五香

菜谱类别:

油5克;白砂糖5克;盐5克;五香粉4克;白酒3克;推荐2麻辣0难易2时间2营养6减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

烧桂花肠的做法

1肥猪肉和瘦猪肉洗净,用布抹干切成粒状,撒入少量盐拌匀,腌约10分钟。

2猪肠用温水洗净浸软。

3生抽,砂糖,五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的切碎猪肉中拌匀。桃红色粉适量用一茶匙水调匀,与味料腌浸约10分钟后加入拌和。

4经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后,即进行纳入肠衣内的工作,取出浸软的肠,倾去浸肠的水,把肠去水放回盛器中,用细绳扎结住肠一端,另一端则套入制腊肠的漏斗,也用细绳缚紧,备约7厘米长的缝针,在肠膨胀时,用缝针向藏有空气最下的位置周围刺插孔眼,使空气泄出,随着猪肉压入,这样便不会爆裂,猪肉纳入肠工作完成,脱去漏斗,用细绳将入口扎结。

5用铁丝网制的烘夹,把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上24厘米左右烘烧,并翻转移动,至香气发出即成。

6若所酿制的肉肠过长,可截断肉肠分2次或3次烘制,切断的开口处,随用细绳扎结,以免肉粒脱出,如不以长条的方式烘制,可改以约17厘米长一段的腊肠形式。

烧桂花肠食谱营养

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烧桂花肠营养成分

能量3104.01千卡蛋白质98.72脂肪292.92碳水化合物16.13
叶酸32.58微克膳食纤维0.22胆固醇834毫克维生素A269微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E2.59毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0.67毫克硫胺素2.52毫克生物素0微克烟酸27.15毫克
钙52.67毫克磷918.66毫克钾1494.47毫克钠2748.04毫克
6.92微克镁133.6毫克铁18.9毫克锌17.01毫克
硒68.91微克铜0.77毫克锰0.42毫克

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标签: 五香 卤酱菜

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