猪肉搭配虾仁怎么做 - 金陵丸子的做法 - 家常菜谱大全

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金陵丸子

工艺焦溜

口味家常

菜谱类别:

姜10克;大葱10克;料酒10克;油5克;盐3克;味精1克;胡椒粉1克;鸡粉3克;花生油30克;豌豆淀粉10克;推荐5麻辣0难易5时间4营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐

口感软糯醇美,烂鲜香,汤汁浓稠,口味浓厚。

金陵丸子的做法

1将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末,一同放入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋焯水后用凉水冲洗一下。

2将肉馅做成丸子,蘸上淀粉,放油锅中炸制3分钟,捞出。

3锅内加油,下入葱、姜爆锅,入料酒、酱油,放入蹄筋,制5分钟,下入丸子,放上油菜叶,焖制30分钟,拣出油菜叶,出锅盛盘即成。

金陵丸子制作提示

1猪肉肥瘦要合适,微带点肥肉会更香。

2做丸子的肉馅要剁成末,不要剁成泥。

3丸子大小要一致。

4用中火速炸,注意不要炸散,使其内鲜嫩外酥香。

5因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

金陵丸子健康提示

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

金陵丸子食谱营养

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金陵丸子营养成分

能量3020.82千卡蛋白质226.42脂肪223.49碳水化合物27.52
叶酸46.68微克膳食纤维1.16胆固醇1608.27毫克维生素A187.5微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C18.7毫克维生素D0微克
维生素E17.93毫克维生素K0微克胡萝卜素334微克泛酸0毫克
核黄素1.29毫克硫胺素1.17毫克生物素0微克烟酸33.92毫克
钙1242.64毫克磷2266.75毫克钾2390.36毫克钠12588.5毫克
0.32微克镁587.42毫克铁36.92毫克锌23.04毫克
硒232微克铜5.15毫克锰2.41毫克

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