羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全

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羊杂汤

工艺:煮;

口味奶汤咸鲜

菜谱类别:

大葱60克;姜30克;白皮大蒜50克;盐15克;味精3克;胡椒粉1克;料酒25克;醋15克;推荐4麻辣0难易5时间1营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。

煮羊杂汤的做法

1把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。

2将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。

3将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

煮羊杂汤食谱营养

羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网羊头肉1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2. 羊肉 … 羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网羊肺羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气,利尿行水的作用。 羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网羊肥肠 羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网羊心羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。 羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网羊肚相克的食材:红豆 杨梅
最佳搭配的食材:山药
葱羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。 羊头肉搭配羊肺怎么做 - 煮羊杂汤的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网香菜相克:猪肉 黄瓜 猪里脊肉 猪肝最佳搭配的食材:黄豆
羊肉 胡萝卜 虾香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 …

煮羊杂汤营养成分

能量321.86千卡蛋白质34.81脂肪7.78碳水化合物32.02
叶酸156.75微克膳食纤维4.02胆固醇348.5毫克维生素A230.1微克
维生素B60.1毫克维生素B120微克维生素C54.5毫克维生素D0微克
维生素E3.09毫克维生素K0微克胡萝卜素1265微克泛酸0毫克
核黄素0.63毫克硫胺素0.29毫克生物素0微克烟酸8.43毫克
钙217.77毫克磷401.74毫克钾912.41毫克钠6444.92毫克
1.58微克镁99.04毫克铁13.01毫克锌5.92毫克
硒27.89微克铜1.42毫克锰2.5毫克

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标签: 奶汤咸鲜 京菜 冬季养生 肢寒畏冷 补虚养身

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