羊骨搭配花椒怎么做 - 羊蝎子的做法 - 家常菜谱大全

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羊蝎子

工艺侉炖

口味咸鲜

菜谱类别:

花椒5克;八角5克;草果5克;白芷5克;孜然5克;香叶5克;肉豆蔻5克;桂皮5克;大葱10克;姜10克;小茴香籽5克;推荐5麻辣0难易4时间1营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

羊蝎子的做法

1首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;

2羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;

3将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;

4在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;

6大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;

7一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。

羊蝎子制作提示

1盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。

2在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

羊蝎子食谱营养

羊骨搭配花椒怎么做 - 羊蝎子的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网羊骨羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。

羊蝎子营养成分

能量81.05千卡蛋白质2.39脂肪3.24碳水化合物17.35
叶酸1.5微克膳食纤维6.78胆固醇0毫克维生素A8.05微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.75毫克维生素D0微克
维生素E0.61毫克维生素K0微克胡萝卜素48.4微克泛酸0毫克
核黄素0.1毫克硫胺素0.04毫克生物素0微克烟酸0.66毫克
钙82.8毫克磷35.65毫克钾124.05毫克钠12.12毫克
0微克镁32.7毫克铁1.26毫克锌0.48毫克
硒0.62微克铜0.28毫克锰1.14毫克

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