牛肚搭配蚕豆淀粉怎么做 - 糟汁泡牛肚的做法 - 家常菜谱大全

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糟汁泡牛肚

工艺炸烹

口味糟香

菜谱类别:

红糟50克;白皮大蒜5克;姜5克;小葱15克;盐5克;味精3克;香油1克;胡椒粉1克;黄酒5克;植物油100克;推荐7麻辣0难易5时间4营养7减肥0养颜7

食用中餐晚餐

口感鲜爽嫩滑,色泽微红。

糟汁泡牛肚的做法

1牛双?剥去外皮,去掉筋膜后洗净,在有圈的一面刻人字形花纹(刀距约4 毫米,不切断);

2再翻转另一面隔6 毫米横刻一刀(不切断);

3然后切成长4 厘米、宽2 厘米的块,放入清水盆浸约30 分钟取出,用毛巾吸于水分,下干淀粉匀;

4将精盐、味精、香油、胡椒粉、糟汁、湿淀粉加75毫升清水调成芡汁;

5中火锅,下油烧至微沸,放入双?块泡油约1 分钟,用笊篱捞起;

6余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、葱、蒜爆香、放入双?块略炒,黄酒,用芡汁勾芡,最后淋油炒匀上碟便可。

糟汁泡牛肚制作提示

1牛双?为牛肚偏厚部分;

2因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。

糟汁泡牛肚食谱营养

牛肚搭配蚕豆淀粉怎么做 - 糟汁泡牛肚的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网牛肚相克的食材:赤小豆
最佳搭配的食材:大白菜
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益 … 牛肚搭配蚕豆淀粉怎么做 - 糟汁泡牛肚的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 …

糟汁泡牛肚营养成分

能量933.94千卡蛋白质175.96脂肪20.32碳水化合物12.73
叶酸4.02微克膳食纤维0.47胆固醇1248毫克维生素A46.75微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C3.7毫克维生素D0微克
维生素E6.94毫克维生素K0微克胡萝卜素136.6微克泛酸0毫克
核黄素1.58毫克硫胺素0.38毫克生物素0微克烟酸30.18毫克
钙503.87毫克磷1264.79毫克钾1999.96毫克钠2942.97毫克
0.08微克镁213.09毫克铁22.36毫克锌27.9毫克
硒109.42微克铜0.89毫克锰2.78毫克

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标签: 炸烹 糟香 东江菜 气血双补 补虚养身 营养不良 健脾开胃

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