鹅搭配蜂蜜怎么做 - 宁波烧鹅的做法 - 家常菜谱大全

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宁波

工艺明炉烤

口味咸甜

菜谱类别:

蜂蜜15克;姜15克;黄酒25克;小葱15克;盐15克;八角15克;味精1克;花椒10克;香油25克;桂皮15克;推荐5麻辣0难易4时间2营养7减肥0养颜3

食用中餐晚餐

口感皮色红润光亮,肉质鲜嫩香

宁波烧鹅的做法

1八角、桂皮、花椒预先制,捣碎盛在碗内;

2再加入黄酒、姜末、葱段、味精,拌和调匀;

3净鹅用开水清洗两次,挂起晾干;

4再用精盐擦透鹅腹内壁,再放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅、头朝下吊在铁钩上;

5蜂蜜用清水25倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上;

6接着送进炉内,用炭火烧烤;

7炉温控制在250℃,加盖烤30 分钟;

8闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤15分钟左右;

9出炉后,去掉铁丝和肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片即成。

宁波烧鹅制作提示

1鹅腹内装入调料汁,不但入味,且烧鹅易熟,若汁量不够,可加少许汤调和;

2制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要认真掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。

宁波烧鹅食谱营养

鹅搭配蜂蜜怎么做 - 宁波烧鹅的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鹅相克的食材:鸡蛋 柿子
鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪 …

宁波烧鹅营养成分

能量7886.63千卡蛋白质539.54脂肪624.09碳水化合物31.9
叶酸12.72微克膳食纤维9.94胆固醇2220毫克维生素A1288.55微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C4.2毫克维生素D0微克
维生素E24.53毫克维生素K0微克胡萝卜素171.5微克泛酸0毫克
核黄素7.02毫克硫胺素2.15毫克生物素0微克烟酸147.62毫克
钙220.05毫克磷4349.89毫克钾7089.24毫克钠7754.41毫克
0微克镁575.02毫克铁116.7毫克锌41.45毫克
硒531.65微克铜13.17毫克锰3.28毫克

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标签: 明炉烤 咸甜 滋阴 宁波菜 补气 健脾开胃 冬季养生

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