兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全

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炒兔丝

工艺:滑炒;

口味咸鲜

菜谱类别:

味精1克;小葱15克;盐5克;姜5克;料酒10克;胡椒粉1克;炼制猪油50克;推荐6麻辣0难易5时间5营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此菜红白相衬,色泽艳丽,润滑鲜嫩。

炒兔丝的做法

1将兔肉(兔里脊肉)片成薄片,再顺纹切成约4.5 厘米长的细丝;

2玉兰片洗净,切丝;

3生姜洗净、切丝;

4熟火腿也切丝;

5小葱去根须,洗净,切段;

6鸡蛋清盛入碗内,放湿淀粉15 克调成蛋清浆;

7将兔肉丝放入蛋清浆内,轻轻用筷子拌匀;

8炒锅置旺火上,烧热,用油滑锅后,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入兔丝过油,用筷子拨散,约1 分钟,倒入漏勺沥油;

9炒锅留油适量,上火,把葱段、姜丝、玉兰片丝下锅煸炒片刻,再放料酒、精盐、肉汤少许、味精;

10再将过了油的兔丝入锅,用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉,盛入盘中,把火腿丝撒在上面即成。

炒兔丝制作提示

1滑油时,兔肉丝划散,变白即刻出锅沥油;

2把葱段、姜丝、料酒、精盐、汤、味精兑碗汁,操作易于掌握;

3因有过兔肉丝滑油过程,需准备熟猪油500克。

炒兔丝健康提示

兔肉脂肪少,胆固醇低,蛋白质含量高,人体必需的营养成份全面而丰富,并易于吸收消化,特别适合中、老年人及冠心病高血压、肝病等病人食用。

炒兔丝食谱营养

兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网兔肉相克的食材:鸡肉 鸡蛋 甲鱼 白菜 芹菜 小白菜 娃娃菜 姜 芥末 乌鸡 橘子
最佳搭配的食材:枸杞子
红豆 糯米 红枣 松子 山楂 大葱 苦瓜 青椒 茄子1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2. … 兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 … 兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网玉兰片玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 兔肉搭配蚕豆淀粉怎么做 - 炒兔丝的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, …

炒兔丝营养成分

能量772.58千卡蛋白质48.09脂肪55.25碳水化合物34.9
叶酸8.08微克膳食纤维11.73胆固醇170.35毫克维生素A94.9微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C4.35毫克维生素D0微克
维生素E5.83毫克维生素K0微克胡萝卜素135.1微克泛酸0毫克
核黄素0.39毫克硫胺素0.31毫克生物素0微克烟酸12.7毫克
钙88.1毫克磷419.33毫克钾732.88毫克钠2384.52毫克
0.62微克镁47.79毫克铁8.87毫克锌3.25毫克
硒25.19微克铜0.34毫克锰0.85毫克

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