鸭翅搭配猪肉皮怎么做 - 冻鸭膀的做法 - 家常菜谱大全

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鸭膀

工艺

口味甜咸

菜谱类别:

料酒10克;盐5克;鸡精2克;白砂糖8克;红曲10克;大葱5克;姜3克;推荐4麻辣0难易5时间3营养7减肥0养颜7

食用中餐晚餐

冻鸭膀的做法

1将鸭翅剁去翅尖,焯水后摘净细毛,洗净后沥干水;

2猪皮焯水后刮净毛,剔净肥膘,切成丝;

3红曲磨成粉末,置于容器内;

4将鸭翅置于容器内,先加入清水,再加入红曲粉、精盐、鸡精、料酒、白糖、葱段、姜片,上笼蒸40分钟左右取出;

5将鸭翅捞出晾凉,斩去鸭翅两头的关节,剔去膀骨,整齐地摆在平底深盘内,压平;

6蒸鸭翅的原汁上火烧沸,熬化猪皮,然后过筛,去掉渣滓,稍凉后浇入盛鸭翅的深盘里,即可放入冷度适当的冰箱中凝结,然后取出,即可食用。

冻鸭膀食谱营养

鸭翅搭配猪肉皮怎么做 - 冻鸭膀的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭翅鸭翅一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。 鸭翅搭配猪肉皮怎么做 - 冻鸭膀的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪肉皮猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮 …

冻鸭膀营养成分

能量1040.53千卡蛋白质103.38脂肪51.66碳水化合物40.74
叶酸4.95微克膳食纤维0.22胆固醇320.1毫克维生素A73.64微克
维生素B60.01毫克维生素B123.4微克维生素C0.27毫克维生素D0微克
维生素E0毫克维生素K0微克胡萝卜素8.3微克泛酸0毫克
核黄素0.91毫克硫胺素0.13毫克生物素0微克烟酸12.53毫克
钙116.57毫克磷451.71毫克钾563.71毫克钠2666.06毫克
15.33微克镁69.5毫克铁11.96毫克锌4.26毫克
硒53.62微克铜0.02毫克锰0.14毫克

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标签: 甜咸 特色菜

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