猪肘搭配金华火腿怎么做 - 金银蹄膀的做法 - 家常菜谱大全

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金银蹄膀

工艺:烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

姜5克;黄酒50克;盐3克;味精2克;小葱15克;推荐5麻辣0难易4时间1营养8减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感此菜汤清醇香,腊鲜合一,两味融和,鲜美无比。

金银蹄膀的做法

1鲜猪蹄膀(猪肘)洗刮干净,在内侧顺长剖开(刀深至骨),放入开水锅里焯尽血水,捞出;

2火腿蹄膀用清水浸漂5 小时,在皮上直剞斜纹交叉花刀,刀深为火腿肉的一半;

3然后,将火腿蹄放入盛器底部,再将鲜猪蹄皮朝下放在火腿蹄上面;

4冬笋肉切成约2 厘米长的滚料块,放在鲜猪蹄的上面,放入清水500毫升,加黄酒、葱结、姜片、送入蒸笼里,用旺火急蒸2 小时左右,待酥烂取出,拣出葱、姜;

5把金银蹄扣入大品锅里,加入肉汤500毫升、精盐、味精,烧开后撇去浮沫;

6再下豌豆苗烫熟,连汤倒入金银蹄品锅里,即可上桌。

金银蹄膀制作提示

火腿蹄在明火上烧糊,放清水中刮洗干净,然后再烹,肉质酥松,口感极佳。

金银蹄膀食谱营养

猪肘搭配金华火腿怎么做 - 金银蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪肘1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 … 猪肘搭配金华火腿怎么做 - 金银蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网金华火腿1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3. 火腿制作经冬历夏,经过 … 猪肘搭配金华火腿怎么做 - 金银蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网冬笋相克的食材:甲鱼
最佳搭配的食材:猪肉
雪里蕻冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 猪肘搭配金华火腿怎么做 - 金银蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网豌豆苗相克:羊肉最佳搭配的食材:虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止 …

金银蹄膀营养成分

能量3176.01千卡蛋白质172.11脂肪266.69碳水化合物17.33
叶酸4微克膳食纤维2.9胆固醇798毫克维生素A376.9微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C38.85毫克维生素D0微克
维生素E5.11毫克维生素K0微克胡萝卜素1628微克泛酸0毫克
核黄素1.96毫克硫胺素4.07毫克生物素0微克烟酸32.31毫克
钙163.81毫克磷1467.73毫克钾2199.2毫克钠2477.78毫克
0微克镁164.6毫克铁15.17毫克锌18.77毫克
硒81.7微克铜1.74毫克锰0.92毫克

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标签: 咸鲜 沪菜 特色菜

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