猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧小蹄膀的做法 - 家常菜谱大全

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锅烧小蹄膀

工艺:炸;

口味咸鲜

菜谱类别:

玉米淀粉20克;大葱5克;桂皮5克;白砂糖3克;酱油10克;椒盐3克;料酒5克;花生油50克;推荐5麻辣0难易4时间1营养7减肥0养颜4

食用中餐晚餐

口感此菜为金黄色,皮酥肉烂,味香适口,就家常饼吃最好。

锅烧小蹄膀的做法

1把蹄膀皮用火燎煳,放在温水中泡涨,刮掉煳皮,洗净后,肉皮一面向下放在锅内小竹箅上,倒入清水一斤半,加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮,在旺火上烧开,撇净浮沫,然后,把锅端到微火上约炖二小时,翻过来再炖一小时,这时蹄筋已烂,以卵击石汤滗出,把蹄膀扣在盘中,撒上一层面粉,另将鸡蛋撞在碗中,加入湿淀粉搅成糊,抹在蹄膀上;

2炒勺放在旺火上,倒入花生油烧到六成热,将蹄膀放入略炸一下,随即移到微火上,正反两面各炸约一分钟,炸到呈金黄色时,将炒勺再移到旺火上炸六七秒钟,即将蹄膀捞出,切成二寸长,四分宽的肉条,按蹄膀的原形状摆在盘中,蘸着花椒盐吃。

锅烧小蹄膀食谱营养

猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧小蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪肘1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 … 猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧小蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克的食材:茶叶 鹅 豆浆 味精 红薯 甲鱼 柿子 菠萝 兔肉 鹅肉 消炎片
最佳搭配的食材:丝瓜
苋菜 苦瓜 西红柿 百合 青椒 荠菜 圆生菜 银耳 干辣椒 香椿 玉米 小米 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧小蹄膀的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:海螺 田螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

锅烧小蹄膀营养成分

能量2230.35千卡蛋白质94.1脂肪194.64碳水化合物29.79
叶酸59.56微克膳食纤维0.53胆固醇687.5毫克维生素A157.55微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.15毫克维生素D0微克
维生素E24.38毫克维生素K0微克胡萝卜素3.2微克泛酸0毫克
核黄素1.06毫克硫胺素1.96毫克生物素0微克烟酸13.71毫克
钙81.05毫克磷826.09毫克钾1077.45毫克钠1029.23毫克
14.13微克镁88.69毫克铁9.22毫克锌9.81毫克
硒42.55微克铜1.13毫克锰0.39毫克

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标签: 咸鲜 私家菜

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