猪肘搭配大葱怎么做 - 扒肘子的做法 - 家常菜谱大全

mady888 11 0
猪肘搭配大葱怎么做 - 扒肘子的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网

扒肘子

工艺:扒;

口味原本

菜谱类别:

大葱15克;姜15克;八角5克;料酒20克;油200克;盐6克;白砂糖4克;冰糖2克;豌豆淀粉10克;香油5克;推荐5麻辣0难易5时间2营养7减肥0养颜6

食用中餐晚餐

口感香而不腻,味醇厚,色泽红润,饭菜佳肴,为天津四大扒菜之一。

扒肘子的做法

1将葱、姜分别洗净,葱切成段,姜切片,待用;

2淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用;

3将肘子皮上的细毛刮洗干净,去掉碎肉边角,整理成圆形(方形);

4在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹;

5锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒,放沸水,把肘子下锅,汤汁要没过肘子;

6旺火沸,撇去血沫;

7移微火至六七成熟,捞出,原汤撇去汤油浮沫;

8将肘子皮朝下放入大碗,加盐、白糖,浇原汁;

9上屉,旺火蒸至酥烂出屉;

10把原汤滗在勺内,肘子皮朝上放入大平盘;

11勺内原汁找好口,旺火烧沸,水淀粉勾芡,淋香油,浇在肘子上即成。

扒肘子食谱营养

猪肘搭配大葱怎么做 - 扒肘子的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪肘1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 …

扒肘子营养成分

能量5048.29千卡蛋白质266.88脂肪425.6碳水化合物40.88
叶酸2.34微克膳食纤维3.34胆固醇1185毫克维生素A126.2微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C1.05毫克维生素D0微克
维生素E10.74毫克维生素K0微克胡萝卜素37.1微克泛酸0毫克
核黄素2.98毫克硫胺素5.67毫克生物素0微克烟酸42.65毫克
钙240.53毫克磷2550.02毫克钾3575.21毫克钠15029.4毫克
4.8微克镁505.08毫克铁33.11毫克锌29.07毫克
硒106.16微克铜3.04毫克锰3.32毫克

推荐阅读:

口味:辣 - 风羊火锅的做法 - 家常菜谱大全

口味:怪 - 虾酸牛肉的做法 - 家常菜谱大全

口味:茄汁 - 蔬菜煎蛋的做法 - 家常菜谱大全

标签: 原本 私家菜 美容养颜 壮腰健肾

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~