猪头搭配猪蹄怎么做 - 猪头肉糕的做法 - 家常菜谱大全

mady888 9 0

猪头肉糕

工艺:冻;

口味咸鲜

菜谱类别:

八角15克;盐200克;白皮大蒜150克;大葱200克;醋200克;姜80克;油80克;花椒25克;香油50克;推荐4麻辣0难易3时间1营养7减肥0养颜7

食用中餐晚餐

口感清凉利口,香辣味美。

猪头肉糕的做法

1花椒、八角浸煮30 分钟,捞出备用;

2猪头、蹄、尾去毛洗净,浸泡2小时;

3猪头切去猪耳,把猪头劈成两半;

4猪蹄去蹄甲;

5将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟,取出放入冷水内;

6再将猪头去掉鼻,刮净舌头污物;

7猪蹄去掉爪底、爪心;

8猪头、蹄各划一道长口至骨;

9把猪头、蹄、尾入沸水煮2 小时,取出去骨;

10再把骨头放入原锅内浸煮,煮至无筋、光滑时,捞出骨头留汤;

11将煮熟的肉,切成长7 厘米的扁条,放入原汤锅内,加食盐和花椒、八角,水煮沸10 分钟左右,放入葱末、姜末搅匀,分层次放入容器内使其凝固;

12将蒜捣成泥,加醋、酱油调成稀糊状,加入香油;

13把凝固的肉切成片,蘸蒜泥佐酒最佳。

猪头肉糕制作提示

以骨头吊汤,肉皮胶汁成冻,晶莹透明,味醇可口。

猪头肉糕食谱营养

猪头搭配猪蹄怎么做 - 猪头肉糕的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪头猪头肉皮厚而发粘,肉少而嫩,无筋膜、韧带,富胶质,肥而不腻,耳骨脆而可食。 猪头搭配猪蹄怎么做 - 猪头肉糕的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪蹄相克的食材:黄豆 梨 杏 杏仁
最佳搭配的食材:花生
茭白 鱿鱼1. 猪蹄中的胶原蛋白质在调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而 … 猪头搭配猪蹄怎么做 - 猪头肉糕的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网猪尾最佳搭配的食材:海马
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

猪头肉糕营养成分

能量2222.95千卡蛋白质134.92脂肪148.98碳水化合物107.16
叶酸26.75微克膳食纤维22.4胆固醇960毫克维生素A73.7微克
维生素B60.32毫克维生素B120微克维生素C19.7毫克维生素D0微克
维生素E37.33毫克维生素K0微克胡萝卜素350微克泛酸0毫克
核黄素1.03毫克硫胺素0.59毫克生物素0微克烟酸14.74毫克
钙667.8毫克磷792.55毫克钾2259.9毫克钠84330.1毫克
1.92微克镁316.45毫克铁33.64毫克锌12.43毫克
硒43.68微克铜1.71毫克锰13.09毫克

推荐阅读:

口味:姜汁 - 江东鲈鱼炖姜丝的做法 - 家常菜谱大全

口味:糖醋 - 糖醋荸荠的做法 - 家常菜谱大全

口味:香辣 - 洋葱炒牛肉的做法 - 家常菜谱大全

标签: 咸鲜 晋菜 美容养颜 补虚养身 贫血 滋阴

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~