猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧肘子的做法 - 家常菜谱大全

mady888 9 0

锅烧肘子

工艺:锅烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

酱油75克;植物油120克;料酒30克;甜面酱25克;盐5克;姜25克;椒盐2克;豌豆淀粉50克;大葱125克;味精2克;推荐5麻辣0难易5时间6营养6减肥0养颜2

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感菜形美观,色泽金黄,外焦里嫩,肥而不腻。

锅烧肘子的做法

1将带皮剔骨猪肘子刮洗干净,放在砧板上修整成圆形。

2将猪肘子皮面朝下,放入汤锅加水、加盐煮至五成热,捞出,皮面朝上放在砧板上切成适当大小的块,然后再皮面朝下整齐地放在大碗里,加入酱油、味精、姜(切片)片、葱(切段)段、清汤,上笼蒸30分钟取出,沥净汤汁。

3用水淀粉100克(淀粉50克加水)、鸡蛋清调成糊,将一半摊在平盘内,把肘子皮朝下摆在蛋糊上,再将剩余的蛋糊均匀地倒在肘子上。

4炒锅放植物油,中火烧至七成热时,改用小火,然后将肘子平盘移近油锅,轻轻将肘子和蛋糊保持原样推入油锅,炸至稍硬时,将肘子捞起,改旺火烧油至八成热时,再次放入肘子,炸至金黄色、肉面酥脆时立即捞出沥油,切块摆入盘内,撒上葱丝,连同花椒盐、甜面酱盘一同上桌即可。

锅烧肘子制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

锅烧肘子健康提示

1猪肘有美容功效,因为猪肘中猪皮多,猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.6倍,碳水化合物含量是猪肉的4倍,脂肪是猪肉的一半。

2猪皮中的胶原蛋白,可以增中皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性。

3本菜经过挂糊炸制,使全菜脂肪较多,体胖者不宜常吃。

锅烧肘子食谱营养

猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧肘子的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网猪肘1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 … 猪肘搭配鸡蛋怎么做 - 锅烧肘子的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克的食材:兔肉 豆奶 鹅 菠萝 味精 甲鱼 红薯 柿子 茶 鹅肉 消炎片
最佳搭配的食材:丝瓜
苋菜 苦瓜 西红柿 荠菜 青椒 百合 圆生菜 银耳 洋葱 香椿 玉米 小米 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 …

锅烧肘子营养成分

能量3581.61千卡蛋白质188.98脂肪287.35碳水化合物69.66
叶酸100.22微克膳食纤维4.32胆固醇1228.75毫克维生素A277.5微克
维生素B60.2毫克维生素B120微克维生素C4.75毫克维生素D0微克
维生素E6.72毫克维生素K0微克胡萝卜素130微克泛酸0毫克
核黄素2.18毫克硫胺素3.91毫克生物素0微克烟酸28.81毫克
钙249.35毫克磷1732.08毫克钾2554.03毫克钠7853.98毫克
24.6微克镁284.24毫克铁20.87毫克锌20.32毫克
硒82.42微克铜2.18毫克锰2.54毫克

推荐阅读:

口味:芥末 - 橙酱雏鸭的做法 - 家常菜谱大全

口味:咸 - 生姜秋梨汤的做法 - 家常菜谱大全

口味:咸鲜 - 炒素三丁的做法 - 家常菜谱大全

标签: 锅烧 咸鲜 家常菜

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~