猪蹄搭配盐怎么做 - 白云猪手的做法 - 家常菜谱大全

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白云猪手

工艺:腌;

口味五柳

菜谱类别:

盐40克;白醋100克;白砂糖50克;推荐6麻辣0难易6时间5营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此品骨肉易离,皮爽肉滑,不肥不腻,酸甜可口。

白云猪手的做法

1用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起;

2再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净

3另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出;

4再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用;

5放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中;

6糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。

白云猪手制作提示

1五柳料:是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成;

2猪手要先煮后斩件,以保持形状完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻;

3煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口,时间过短,其皮老韧。

白云猪手健康提示

肉质软中带爽,肥而不腻,是养颜的佳品。

白云猪手食谱营养

猪蹄搭配盐怎么做 - 白云猪手的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪蹄相克的食材:黄豆 杏 梨 杏仁
最佳搭配的食材:花生
茭白 鱿鱼1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而 …

白云猪手营养成分

能量3456千卡蛋白质282.6脂肪235.6碳水化合物49.95
叶酸0微克膳食纤维0胆固醇2400毫克维生素A37.5微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E0.12毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素1.25毫克硫胺素0.62毫克生物素0微克烟酸18.75毫克
钙457.3毫克磷416.5毫克钾695.1毫克钠17213毫克
0微克镁69.8毫克铁16.65毫克锌14.38毫克
硒73.88微克铜1.31毫克锰0.29毫克

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标签: 五柳 广州菜 营养不良 补虚养身 气血双补 通乳

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