斑鸠搭配鸡蛋清怎么做 - 杏仁斑鸠羹的做法 - 家常菜谱大全

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杏仁斑鸠羹

工艺:烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

胡椒粉3克;鸡油25克;炼制猪油100克;料酒10克;玉米淀粉25克;盐4克;味精5克;大葱15克;姜15克;推荐5麻辣0难易5时间4营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感色泽银白,味咸鲜香,润滑爽口。

杏仁斑鸠羹的做法

1将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中;

2盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出;

3除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内;

4另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克;

5将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用;

6杏仁放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮;

7再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用;

8炒锅炙净,放入熟猪油烧热;

9将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡;

10将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透;

11入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上杏仁末即成。

杏仁斑鸠羹制作提示

为使此菜口感更好,需备鲜汤约600克,如果没有鲜汤可用清水代替。

杏仁斑鸠羹食谱营养

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最佳搭配的食材:核桃
芝麻 牛奶1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日 … 斑鸠搭配鸡蛋清怎么做 - 杏仁斑鸠羹的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸡肉相克芥末 芝麻 李子 大蒜 南瓜 红薯 菊花 糯米 芥菜 鲫鱼 鲍鱼 兔肉 狗肾 …最佳搭配的食材:柚子
油菜 茶树菇 板栗 红豆 人参 黄精 茼蒿 冬瓜 豇豆 丝瓜 扁豆 魔芋 …鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作 …

杏仁斑鸠羹营养成分

能量1366.46千卡蛋白质39.55脂肪120.69碳水化合物37.87
叶酸16.9微克膳食纤维2.86胆固醇199毫克维生素A81.15微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C7.55毫克维生素D0微克
维生素E10.52毫克维生素K0微克胡萝卜素36.9微克泛酸0毫克
核黄素0.59毫克硫胺素0.16毫克生物素0微克烟酸6.34毫克
钙66.19毫克磷199.86毫克钾477.63毫克钠2130.51毫克
14.75微克镁93.27毫克铁5.22毫克锌2.36毫克
硒23.24微克铜0.38毫克锰0.85毫克

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标签: 咸鲜 家常菜 补气 明目 补虚养身

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