北京填鸭搭配火腿怎么做 - 火腿炖鸭的做法 - 家常菜谱大全

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火腿

工艺:炖;

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒20克;白砂糖3克;盐5克;味精4克;大葱20克;姜20克;推荐6麻辣0难易5时间3营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感软烂不腻、原汁原味。

火腿炖鸭的做法

1填鸭从脊背开膛,掏出内脏,剁下鸭掌,去腰臊,冲洗干净,然后在脊背处剁几刀,下入开水锅内氽烫一下,洗净血沫;

2火腿切成骨牌片;

3葱切段、姜切片,均拍松备用;

4取沙锅一只,内放竹箅,将鸭脯朝下放在沙锅内,加料酒、白糖、精盐、葱段、姜片倒入清水淹没鸭身,加盖上旺火烧开,改用微火焖烂;

5待鸭子有八成烂时,拣出葱、姜,两手提起竹箅,将鸭子翻身,脯朝上,整齐地铺上火腿片,加味精调好口味,继续在火上焖烂,上菜时连沙锅一同上桌。

火腿炖鸭食谱营养

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1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 …

火腿炖鸭营养成分

能量10809千卡蛋白质257.93脂肪1037.79碳水化合物107.33
叶酸43.8微克膳食纤维1.02胆固醇2458.5毫克维生素A826.8微克
维生素B60.15毫克维生素B120微克维生素C1.4毫克维生素D0微克
维生素E13.97毫克维生素K0微克胡萝卜素46.8微克泛酸0毫克
核黄素0.22毫克硫胺素0.14毫克生物素0微克烟酸113.57毫克
钙407.7毫克磷4186.9毫克钾3818.01毫克钠5641.17毫克
5.4微克镁178.97毫克铁42.02毫克锌36.04毫克
硒157.18微克铜0.15毫克锰0.8毫克

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标签: 咸鲜 补虚养身 私家菜 滋阴

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