鸭肫搭配盐怎么做 - 咸鸭胗的做法 - 家常菜谱大全

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咸鸭胗

工艺:腌;

口味咸鲜

菜谱类别:

盐50克;推荐2麻辣0难易4时间0营养4减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感色泽乌黑发亮,肉质紧密,携带方便,口味清香爽口,食用不腻。

咸鸭胗的做法

1将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去;

2再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净,沥干;

3用盐将鸭胗揉搓后,放在盛具内腌1天后取出;

4用绳穿成串,挂在日光下晒;

5一般需要晒3~4天;

6每天傍晚要收下,用手掌把鸭胗逐个压扁;

7晒至鸭胗质地板结,颜色乌黑后,即可吊在阴凉通风处阴干,经3~4天即成;

8咸鸭胗一年四季都可以加工,但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月,这六个月内所腌制的质量最好,可以保存半年以上;

9如腌制的鸭胗较多,新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处,不要过早放入坛中,待干透后再装入坛贮存;

10每隔1~2周应检查一次,如果发现还潮,便要取出吊挂,待风干后再入坛贮存。

咸鸭胗食谱营养

鸭肫搭配盐怎么做 - 咸鸭胗的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭肫鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当 …

咸鸭胗营养成分

能量276千卡蛋白质53.7脂肪3.9碳水化合物6.3
叶酸0微克膳食纤维0胆固醇459毫克维生素A18微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E0.63毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0.45毫克硫胺素0.12毫克生物素0微克烟酸0毫克
钙47毫克磷402毫克钾859毫克钠19863.1毫克
0微克镁1毫克铁13.4毫克锌8.43毫克
硒48.35微克铜0.61毫克锰0.38毫克

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标签: 咸鲜 家常菜 健脾开胃

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