鸡爪搭配盐怎么做 - 软酥鸡爪的做法 - 家常菜谱大全

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软酥鸡爪

工艺清蒸

口味咸鲜

菜谱类别:

盐5克;胡椒粉3克;白砂糖15克;大葱15克;姜15克;油15克;香油10克;黄酒50克;豌豆淀粉15克;炼制猪油75克;推荐5麻辣0难易6时间5营养6减肥0养颜7

食用中餐

口感色泽红润,酥烂鲜香。

软酥鸡爪的做法

1生鸡爪刮去粗皮,斩去爪尖,洗净,用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀,腌10分钟;取姜、葱、各10克,切成米状。

2锅洗净热,放入熟猪油烧至七成热,下入腌好的鸡爪炸呈金黄色,即连油倒入漏勺沥油。

3锅留油25克,放姜米、倒入炸好的鸡爪,加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油,稍焖取出装入碗内,上笼蒸烂取出,鸡爪覆在盘中。

4原汤滗出,倒入锅,加熟猪油50克,再加湿淀粉勾芡,淋香油,撒胡椒粉、葱花,出锅烧在盘中即成。

软酥鸡爪制作提示

因有过油炸制过程,需准备熟猪油约750克。

软酥鸡爪食谱营养

鸡爪搭配盐怎么做 - 软酥鸡爪的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸡爪最佳搭配的食材:油菜
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

软酥鸡爪营养成分

能量2446.96千卡蛋白质145.85脂肪183.29碳水化合物50.34
叶酸2.44微克膳食纤维0.91胆固醇687.75毫克维生素A248.4微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C1.05毫克维生素D0微克
维生素E12.81毫克维生素K0微克胡萝卜素36.9微克泛酸0毫克
核黄素0.86毫克硫胺素0.11毫克生物素0微克烟酸15.17毫克
钙264.66毫克磷512.46毫克钾792.32毫克钠3850.02毫克
0.61微克镁86.89毫克铁10.98毫克锌6.03毫克
硒60.63微克铜0.4毫克锰1.11毫克

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标签: 清蒸 咸鲜 私家菜

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