鸭掌搭配肥猪肉怎么做 - 腊鸭脚包的做法 - 家常菜谱大全

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腊鸭脚包

工艺:腊;

口味咸鲜

菜谱类别:

盐8克;白砂糖3克;酱油100克;白酒4克;姜4克;推荐2麻辣0难易2时间1营养5减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

腊鸭脚包的做法

1将鸭脚面层黄色硬衣剥去,趾爪硬壳也脱去,洗净用筲箕沥水。

2肥猪肉切成1.5寸条形,60克分切30条。

3猪肝切成条形30条,用开水略浸取出晾干。

4鸭肠先用粗盐2汤匙放入拌匀,再洗清气味,然后用清水洗净,放筲箕中沥去水。

5姜磨成茸,挤去姜汁备用。

6用盆将鸭脚,把肥猪肉,猪肝盛载,倾入浸过各料上约1寸高的开水,用筷子搅动,使各材料均能受到开水浸泡。各料浸泡约1分钟后,取出用筲箕盛载,晾干。

7将浸泡鸭脚等材料盆中的水倾去,用布抹干,把盐,砂糖,姜汁,生抽,老抽等放入盆中,用筷子搅拌调匀,再将酒加入,把晾干水分各材料放入,鸭肠也加进去,随与液汁拌匀,腌约30分钟后使用。

8各材料腌足时间后,取肥猪肉一条,猪肝一条,放入鸭掌中,用鸭肠把它们扎紧,并将收口结牢,不使脱散。

9全部包扎完毕,以细绳串起来,每只的距离约4寸左右,然后悬挂吹晒,如不受雨天阻碍,经三四天便可。

腊鸭脚包食谱营养

鸭掌搭配肥猪肉怎么做 - 腊鸭脚包的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 … 鸭掌搭配肥猪肉怎么做 - 腊鸭脚包的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网肥猪肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血鸭掌搭配肥猪肉怎么做 - 腊鸭脚包的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网猪肝相克的食材:香菜 山楂 鲤鱼 荞麦 金樱子 沙丁鱼 麻雀肉 黄豆芽 绿豆芽 鲫鱼 鹌鹑蛋 菜花 卷心菜 …最佳搭配的食材:松子
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鸭掌搭配肥猪肉怎么做 - 腊鸭脚包的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸭肠鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

腊鸭脚包营养成分

能量3577.56千卡蛋白质149.52脂肪319.59碳水化合物22.77
叶酸1275.68微克膳食纤维0.31胆固醇1812.8毫克维生素A19677.4微克
维生素B60.87毫克维生素B120微克维生素C0.16毫克维生素D0微克
维生素E3.3毫克维生素K0微克胡萝卜素6.8微克泛酸0毫克
核黄素7.49毫克硫胺素1.05毫克生物素0微克烟酸50.6毫克
钙258.68毫克磷1846.1毫克钾1812.67毫克钠9345.42毫克
2.4微克镁301.95毫克铁93.26毫克锌20.46毫克
硒229.32微克铜1.19毫克锰1.38毫克

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标签: 咸鲜 卤酱菜

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