鸭肫搭配鸡蛋怎么做 - 炸荔枝肫的做法 - 家常菜谱大全

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炸荔枝肫

工艺软炸

口味炸烧

菜谱类别:

料酒10克;胡椒粉2克;味精2克;盐3克;油20克;大葱4克;姜3克;芡粉25克;花生油250克;香油5克;推荐6麻辣0难易5时间6营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感色泽红黄,形如荔枝,外硬里脆嫩,鲜咸利口,香味浓郁。

炸荔枝肫的做法

1将鸡肫批去肫硬皮和软皮,将圆弧面朝上,用直刀法剞十字花纹,即斜着料的椭圆形切很多平行的刀纹,刀深是原料厚度的五分之四,每刀距离为0.2厘米。剞满后,将原料转90℃度,再按前述方法剞满刀纹,同时使两面刀纹交叉成很多十字形,然后,用葱(切)段、姜(切)片、黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌渍,略腌6分钟,至入味,再去掉葱姜,沥干卤汁,将鸡蛋与干生粉拌匀,加酱油调和成蛋粉糊,把鸡肫放入拌匀挂糊。

2烧热锅,放生油烧至五成热时,把挂糊鸡肫逐只撒在油锅内见其起壳,待全部定型即捞出。将油温继续升至八成热时,再将鸡肫下锅复炸,至外壳金黄、硬脆,即倒出沥油。原锅内留少许油,将炸脆的鸡肫球放入烹料酒、香油、酱油增香迅速颠翻出锅即成。

炸荔枝肫制作提示

本品有过油炸过程,需备花生油约250克。

炸荔枝肫食谱营养

鸭肫搭配鸡蛋怎么做 - 炸荔枝肫的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭肫鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当 … 鸭肫搭配鸡蛋怎么做 - 炸荔枝肫的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克的食材:兔肉 豆奶 鹅 菠萝 味精 甲鱼 红薯 柿子 茶 鹅肉 消炎片
最佳搭配的食材:丝瓜
苋菜 苦瓜 西红柿 荠菜 青椒 百合 圆生菜 银耳 洋葱 香椿 玉米 小米 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 …

炸荔枝肫营养成分

能量2951.65千卡蛋白质102.07脂肪267.93碳水化合物38.69
叶酸85.64微克膳食纤维0.46胆固醇1203.75毫克维生素A206.98微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C0.24毫克维生素D0微克
维生素E111.07毫克维生素K0微克胡萝卜素8.86微克泛酸0毫克
核黄素0.98毫克硫胺素0.3毫克生物素0微克烟酸0.63毫克
钙159.73毫克磷857.32毫克钾1626.23毫克钠2951.55毫克
21.04微克镁51.92毫克铁33.18毫克锌16.22毫克
硒91.1微克铜1.43毫克锰1.65毫克

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