鸭掌搭配猪肘怎么做 - 水晶鸭掌的做法 - 家常菜谱大全

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水晶鸭掌

工艺

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒50克;味精1克;盐10克;姜15克;姜10克;大葱10克;推荐7麻辣0难易6时间5营养6减肥5养颜8

食用早餐、中餐晚餐

口感亮如水晶,味鲜可口。

水晶鸭掌的做法

1鸭掌清去粗黄皮洗净,下入开水锅到六成烂时,捞出,用凉水泡上,由掌背剖开抽去筋骨,剔去掌底趼皮和爪甲,用水洗净;香菜择洗干净。

2将猪肘和肉皮刮洗干净,放入开水锅内氽过,用清水洗净,放入钵内,再放入鸭掌、料酒、拍破的葱、姜、肉皮,取出鸭掌摆在瓷平盘内,将原汤撇净浮油,加入味精,调好味过罗筛,灌入鸭掌内,再在每一鸭掌内放入香菜叶,晾凉凝结成冻。

3食用时,用小刀将鸭掌修去边沿的冻,摆入盘内,淋香油即成。

水晶鸭掌食谱营养

鸭掌搭配猪肘怎么做 - 水晶鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 … 鸭掌搭配猪肘怎么做 - 水晶鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪肘1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的 … 鸭掌搭配猪肘怎么做 - 水晶鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网猪肉皮猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮 …

水晶鸭掌营养成分

能量3928.23千卡蛋白质462.99脂肪192.98碳水化合物84.02
叶酸7.42微克膳食纤维0.92胆固醇963毫克维生素A194.1微克
维生素B60.02毫克维生素B124.53微克维生素C1.3毫克维生素D0微克
维生素E2.4毫克维生素K0微克胡萝卜素48.9微克泛酸0毫克
核黄素3.26毫克硫胺素1.89毫克生物素0微克烟酸28.18毫克
钙371.25毫克磷1938.79毫克钾1452.19毫克钠5268.02毫克
0微克镁167.87毫克铁24.12毫克锌16.68毫克
硒109.76微克铜1毫克锰0.92毫克

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