鸭肫搭配鸭肝怎么做 - 滑炒胗肝的做法 - 家常菜谱大全

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滑炒胗肝

工艺:滑

口味酸甜

菜谱类别:

油15克;醋15克;白砂糖25克;豌豆淀粉15克;料酒10克;大豆油75克;鸡油25克;大葱5克;姜5克;推荐5麻辣0难易6时间7营养6减肥2养颜1

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感焦嫩适宜,酸甜适口,光泽滑润,佐酒甚佳。

滑炒胗肝的做法

1先把鸭肝片开,切成小片,用水洗净,把油勺放在火上,倒入豆油约0.25千克,待油热后把生胗放在勺内滑透,再把油和胗肝倒出来,把油控净;

2留底油将主料再入勺内,另加酱油、醋、白糖、料酒、姜汁(若再佐以香菇、笋片,要用淀粉勾成浓汁),注入明油少许,倒出即可。

滑炒胗肝食谱营养

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动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健 …

滑炒胗肝营养成分

能量1172.7千卡蛋白质49.99脂肪88.23碳水化合物44.68
叶酸0.75微克膳食纤维0.33胆固醇741毫克维生素A1570.95微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C27.35毫克维生素D0微克
维生素E72.24毫克维生素K0微克胡萝卜素11.7微克泛酸0毫克
核黄素1.83毫克硫胺素0.47毫克生物素0微克烟酸10.9毫克
钙77.3毫克磷681.75毫克钾911.9毫克钠1142.94毫克
0.36微克镁58.95毫克铁45.3毫克锌10.04毫克
硒110.44微克铜2.39毫克锰1.72毫克

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标签: 滑炒 酸甜 私家菜 肝调养 健脾开胃 补血 学生膳食

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