鸭掌搭配盐怎么做 - 椒麻鸭掌(一)的做法 - 家常菜谱大全

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椒麻鸭掌(一)

工艺:拌;

口味:椒麻;

菜谱类别:

盐4克;料酒25克;姜15克;花椒3克;大葱15克;油5克;味精1克;香油15克;推荐7麻辣0难易7时间7营养6减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感质地软糯,椒麻鲜香,佐酒为佳。

椒麻鸭掌(一)的做法

1将鸭掌撕去粗皮,洗净,用清水在锅内熟(不宜煮得太久),捞出;

2冷却后,逐个剥骨,抽筋,去掉趾尖(要保持鸭蹼完整);

3取净鸭掌置于碗中,加入清汤淹没,放入盐2克、姜及酒料,然后上笼蒸烂;

4出笼后,将鸭掌拣出盛于容器中;

5将花椒砸烂;

6葱切碎;

7花椒、葱、酱油、精盐1.5克、香油调匀成味汁;

8淋在鸭掌上拌匀,装盘即成。

椒麻鸭掌(一)食谱营养

鸭掌搭配盐怎么做 - 椒麻鸭掌(一)的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 …

椒麻鸭掌(一)营养成分

能量682.87千卡蛋白质95.47脂肪22.01碳水化合物26.91
叶酸2.54微克膳食纤维1.64胆固醇126毫克维生素A45.04微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C1.05毫克维生素D0微克
维生素E10.54毫克维生素K0微克胡萝卜素39.3微克泛酸0毫克
核黄素0.62毫克硫胺素0.02毫克生物素0微克烟酸4.18毫克
钙121.85毫克磷338.31毫克钾182.32毫克钠2160.78毫克
0.12微克镁30.78毫克铁5.61毫克锌2.13毫克
硒19.26微克铜0.07毫克锰0.71毫克

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标签: 椒麻 家常菜 滋阴 健脾开胃

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