鸭肉搭配鸭掌怎么做 - 糟熘鸭三白的做法 - 家常菜谱大全

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糟熘鸭三白

工艺糟溜

口味糟香

菜谱类别:

香糟50克;白砂糖6克;盐2克;味精3克;葱油50克;姜35克;植物油15克;豌豆淀粉10克;推荐7麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜2

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感此菜鸭肉、鸭掌和鸭肝均呈白色,外罩一层金黄色的汁,光亮润泽。制地软、嫩、脆、鲜有馥郁的香糟味。

糟熘鸭三白的做法

1熟鸭肉片成二寸长、一寸宽、七厘厚的坡刀片,熟鸭掌(熟)将腕部切去,只用脱骨的掌部。选择白色的鸭肝片成半分厚的坡刀片。

2将切好的鸭肉、鸭掌和鸭肝分别用水氽一下。鸭肝再用开水氽一下,鸭肝再用清水洗净

3将鸡鸭汤、香糟酒、白糖、精盐、味精放入炒勺内烧开,下入鸭肉、鸭掌,上面放鸭肝。待汤再烧开后,撇净浮沫,边晃动炒勺,边淋入调稀的湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,然后,先从炒勺的四周淋入一半葱姜油;再颠动炒勺,使鸭肉、鸭掌面朝上,淋入一半葱姜油即成。

糟熘鸭三白制作提示

姜油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入姜,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得姜油。

糟熘鸭三白食谱营养

鸭肉搭配鸭掌怎么做 - 糟熘鸭三白的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭肉相克的食材:大蒜 甲鱼 杨梅 板栗
最佳搭配的食材:糯米
红豆 丝瓜 山药 雪里蕻 芹菜 白菜 海参 酸菜 金银花鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 … 鸭肉搭配鸭掌怎么做 - 糟熘鸭三白的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 … 鸭肉搭配鸭掌怎么做 - 糟熘鸭三白的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鸭肝最佳搭配的食材:绿豆芽
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健 …

糟熘鸭三白营养成分

能量564.99千卡蛋白质55.27脂肪27.67碳水化合物24.44
叶酸1.22微克膳食纤维0.98胆固醇609毫克维生素A1617.05微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C28.4毫克维生素D0微克
维生素E2.32毫克维生素K0微克胡萝卜素59.5微克泛酸0.85毫克
核黄素1.88毫克硫胺素0.46毫克生物素0微克烟酸14.62毫克
钙63.99毫克磷594.6毫克钾622.5毫克钠1264.97毫克
0微克镁55.98毫克铁38.03毫克锌6.18毫克
硒99.4微克铜2.18毫克锰1.65毫克

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标签: 糟溜 糟香 私家菜 肝调养 明目 营养不良 健脾开胃

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