鸭肉搭配大葱怎么做 - 油爆鸭丁的做法 - 家常菜谱大全

mady888 11 0

油爆鸭丁

工艺:油爆;

口味咸鲜

菜谱类别:

大葱5克;白皮大蒜3克;豌豆淀粉10克;盐2克;料酒4克;姜2克;鸭油50克;鸡蛋清50克;味精2克;炼制猪油25克;推荐5麻辣0难易5时间4营养7减肥0养颜1

食用早餐、中餐晚餐、零食

油爆鸭丁的做法

1鸭脯肉划上0.3厘米宽的斜十字花刀,再翻过来切成1.5厘米见方的丁,放盐,味精和鸡汤50克渍好,再将湿淀粉(淀粉5克加水5克)调匀备用;大葱洗净切丁;大蒜洗净切丁;再将加鸡蛋清和湿淀粉拌匀。

2葱丁、蒜片、盐、料酒、湿淀粉、味精和鸡汤75克,调成芡汁。

3炒勺坐旺火,鸭油烧至五成热,下鸭肉丁散到呈魄时倒入漏勺,炒勺再坐旺火,葱姜油25克烧热,再下鸭肉丁芡汁,急速颠炒均匀,淋上葱姜油即成。

油爆鸭丁制作提示

本品有过油炸过程,需鸭油约500克。本品最好使用鸡汤,口感更好。

葱姜油的制作方法:把葱姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色,出香味后,捡去葱姜末,即成葱姜油。

油爆鸭丁食谱营养

鸭肉搭配大葱怎么做 - 油爆鸭丁的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭肉相克的食材:大蒜 杨梅 甲鱼 板栗
最佳搭配的食材:糯米
红豆 丝瓜 山药 雪里蕻 芹菜 白菜 海参 酸菜 金银花鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 …

油爆鸭丁营养成分

能量1014.96千卡蛋白质53.4脂肪84.09碳水化合物12.55
叶酸0.64微克膳食纤维0.24胆固醇305.25毫克维生素A164.01微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C0.44毫克维生素D0微克
维生素E2.15毫克维生素K0微克胡萝卜素7.5微克泛酸3.39毫克
核黄素0.83毫克硫胺素0.27毫克生物素0微克烟酸12.78毫克
钙30.2毫克磷381.34毫克钾669.12毫克钠1197.79毫克
0微克镁52.39毫克铁7.71毫克锌4.08毫克
硒40.39微克铜0.67毫克锰0.33毫克

推荐阅读:

口味:五香 - 脆皮乳鸽的做法 - 家常菜谱大全

口味:咸甜 - 凤蹄的做法 - 家常菜谱大全

口味:酱香 - 炸酱面的做法 - 家常菜谱大全

标签: 油爆 咸鲜 京菜 私家菜 健脾开胃 营养不良 青少年

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~