鸡胗搭配鸡肝怎么做 - 煎肫肝的做法 - 家常菜谱大全

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煎肫肝

工艺:煎;

口味咸鲜

菜谱类别:

盐5克;料酒10克;白砂糖5克;味精2克;大葱5克;姜5克;椒盐3克;推荐5麻辣0难易6时间6营养5减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感色金黄、皮焦香、肫脆、肝嫩,鲜香可口。

煎肫肝的做法

1将鸡肫肝洗净后,用刀铲去鸡肫皮,连肝一起切成薄片

2熟火腿也切成同样大的薄片,一起放入碗内,放入鸡蛋清,精盐,酒,绵白糖以及味精,葱末,姜末各少许搅拌成馅,并分成四份;

3将猪网油用水洗净后晾干,撒上干淀粉后抹平,再切成一样大的四块,取一份馅铺在网油上,包成长方块,收尾处用湿淀粉封口,其余的按此法一一做好;

4最后将平锅放在火上放入熟猪油,至五成热时将做好的生坯平放在锅中,改用小火边煎边晃动平锅,以防粘底,一面煎好后,翻过来继续煎,一直煎至两面呈金黄色时铲出,用刀切成长方块装盘,上桌时,随带花椒盐佐食。

煎肫肝食谱营养

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煎肫肝营养成分

能量2439.31千卡蛋白质115.12脂肪201.12碳水化合物42.33
叶酸3524.15微克膳食纤维0.26胆固醇1819.75毫克维生素A31541.4微克
维生素B60.03毫克维生素B120微克维生素C0.35毫克维生素D0微克
维生素E52.03毫克维生素K0微克胡萝卜素11.7微克泛酸0毫克
核黄素3.69毫克硫胺素1.15毫克生物素0微克烟酸47.4毫克
钙54.35毫克磷1296.73毫克钾1607.78毫克钠3295.04毫克
4.8微克镁104.89毫克铁54.25毫克锌17.66毫克
硒151.11微克铜7.44毫克锰2.38毫克

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