童子鸡搭配香菜怎么做 - 干炸仔鸡的做法 - 家常菜谱大全

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干炸仔鸡

工艺:干炸;

口味咸鲜

菜谱类别:

花生油100克;花椒3克;大葱25克;黄酒30克;味精3克;盐5克;胡椒粉3克;香油3克;姜25克;推荐5麻辣0难易6时间5营养6减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

口感色泽金黄,皮脆,肉香,味鲜嫩。

干炸仔鸡的做法

1将童子鸡宰杀后用热水烫毛、拔净;

2在肛门口开一小洞,挖出全部内脏,从颈部抽出气管、食道,用清水将鸡洗净;

3滤干后从背脊剖开,放进黄酒、精盐、葱15克、姜、花椒、味精,将鸡置于汤盆;

4上笼用旺火蒸十几分钟,然后取出;

5挑去葱姜、花椒等,待炸;

6锅放炉上热,放入少量生油,油热后下葱末煸

7再放入胡椒粉,熬成胡椒油,盛入小碗内待用;

8锅回炉上,放入生油,油七成热时,将鸡下锅油炸;

9炸至鸡皮脆,呈金黄色时捞出;

10稍冷却斩块装盘,摆成原鸡形状;

11淋入胡椒油和麻油,鸡身两侧放上,放些香菜装饰即可。

干炸仔鸡制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约1500克。

干炸仔鸡食谱营养

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干炸仔鸡营养成分

能量2256.23千卡蛋白质148.55脂肪174.16碳水化合物21.98
叶酸78.21微克膳食纤维2.8胆固醇795毫克维生素A467.24微克
维生素B60.04毫克维生素B120微克维生素C25.75毫克维生素D0微克
维生素E49.65毫克维生素K0微克胡萝卜素644.5微克泛酸0毫克
核黄素0.79毫克硫胺素0.43毫克生物素0微克烟酸43.69毫克
钙188.13毫克磷1235.65毫克钾2140.11毫克钠2721.94毫克
1微克镁187.98毫克铁16.15毫克锌9.31毫克
硒89.15微克铜0.89毫克锰1.82毫克

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标签: 干炸 咸鲜 家常菜 增肥 青少年 低温作业

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