鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全

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油焖整鸡腿

工艺:焖;

口味香辣

菜谱类别:

醋10克;香菜50克;小葱15克;黄酒50克;辣椒油15克;盐5克;香油5克;白砂糖10克;花生油100克;味精1克;推荐3麻辣6难易5时间2营养4减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感酥烂醇厚,香辣昧突出。

油焖整鸡腿的做法

1将鸡腿洗净沥干,用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时;

2然后上笼至七成烂,取出晾凉;

3晾凉后用刀靠着腿骨划开,在关节处切断,去掉大腿骨;

4鸡蛋和干淀粉调匀成糊;

5蛋糊内放入鸡腿挂糊;

6元葱去蒂去皮,切末;

7香菜洗净;

8番茄在开水中烫过,去皮切瓣;

9锅置中火,放入花生油,至六成热,鸡腿逐个下入炸酥,呈浅黄色捞出;

10锅中留底油,下入元葱末煸炒,加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升,再下入炸酥的鸡腿焖几分钟,收浓汁,淋入芝麻油,出锅整齐摆放盘子周围;

11中间摆上香菜和番茄瓣即成。

油焖整鸡腿制作提示

1焖是从烧演变而来,主料经油炸之后,再加适量的汤和调料,盖严锅盖,用微火慢慢焖烂,有红焖和黄焖之分,此菜为红焖,成品为深红色;

2因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

油焖整鸡腿食谱营养

鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸡腿相克的食材:芝麻 鲤鱼
最佳搭配的食材:香菇
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸 … 鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 … 鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网番茄相克:冰棍 海蟹 鲇鱼 南瓜 红薯 土豆 螃蟹 虾 青鱼 鲢鱼 草鱼 咸鱼 皮皮虾 …最佳搭配的食材:黄鱼
芹菜 三文鱼 鲫鱼 菜花 卷心菜 苦瓜 白糖 山楂 苹果 豆腐 西葫芦 鸡蛋 …番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发 … 鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网白皮洋葱1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌 … 鸡腿搭配蚕豆淀粉怎么做 - 油焖整鸡腿的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, …

油焖整鸡腿营养成分

能量3133.08千卡蛋白质254.7脂肪207.43碳水化合物60.63
叶酸301.52微克膳食纤维7.56胆固醇1188毫克维生素A579.2微克
维生素B61.86毫克维生素B120微克维生素C77.15毫克维生素D0微克
维生素E60.51毫克维生素K0微克胡萝卜素1895.1微克泛酸0毫克
核黄素1.52毫克硫胺素0.88毫克生物素0微克烟酸42.42毫克
钙186.9毫克磷3445.04毫克钾3612.79毫克钠3067.18毫克
9.45微克镁343.37毫克铁29.87毫克锌15.11毫克
硒122.02微克铜0.64毫克锰1.43毫克

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标签: 香辣 湘菜 特色菜

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