童子鸡搭配香菜怎么做 - 南煎鸡排的做法 - 家常菜谱大全

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南煎鸡排

工艺生煎

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒3克;椒盐1克;香油10克;胡椒粉1克;小葱10克;盐2克;炼制猪油30克;姜8克;味精2克;推荐6麻辣0难易7时间6营养6减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感色泽浅金黄色,外酥香,里鲜嫩,是佐酒佳肴。

南煎鸡排的做法

1将子鸡宰杀,煺毛,去内脏洗净,取下翅边肉、腿肉四块,拆去骨,片成厚薄均匀的大片,然后剞上十字花刀(其余部分另作它用);

2葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;

3香菜择洗干净,切段;

4用精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜未将鸡片腌10 分钟;

5鸡蛋清搅匀待用;

6将腌好的鸡片两面粘上面粉,逐块涂上蛋清;

7炒锅置中火上烧热,用熟猪油滑锅后,放适量油,将鸡片下锅煎至两面淡黄色,再用扦子插上若干小眼,淋上香油盛起;

8把煎好的鸡排,改刀成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条,装盘,周围摆上香菜,撒上椒盐即可。

南煎鸡排制作提示

1鸡肉片成大片后,要剖十字花刀,目的是使其入味;

2煎时要煎成两面金黄,不宜过火,否则肉柴,影响质量;

3因有煎制鸡片的过程,需准备熟猪油150克。

南煎鸡排食谱营养

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南煎鸡排营养成分

能量2856.16千卡蛋白质266.9脂肪160.06碳水化合物92.48
叶酸33.76微克膳食纤维4.14胆固醇1352.9毫克维生素A634.09微克
维生素B60.07毫克维生素B120微克维生素C4.82毫克维生素D0微克
维生素E17.33毫克维生素K0微克胡萝卜素156.2微克泛酸0毫克
核黄素1.43毫克硫胺素1.13毫克生物素0微克烟酸72.3毫克
钙167.12毫克磷2139.35毫克钾3479.9毫克钠1808.06毫克
3.06微克镁307.18毫克铁19.84毫克锌13.96毫克
硒159.82微克铜1.01毫克锰0.81毫克

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标签: 生煎 咸鲜 赣菜 月经不调 贫血

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