母鸡搭配野鸡怎么做 - 清炖二鸡的做法 - 家常菜谱大全

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清炖二鸡

工艺:清炖;

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒10克;盐10克;味精3克;大葱15克;姜8克;鸡油30克;推荐2麻辣0难易3时间1营养9减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感野鸡香酥,家鸡鲜嫩,别具特色。

清炖二鸡的做法

1将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪,开膛去内脏,鸡肫剖开,去皮洗净,肝去胆洗净;

2将两鸡肫,肝放入沸水锅中烧沸,捞出洗净;

3淡菜洗净后,放入60度的热水中浸泡回软,去掉毛,洗净;

4将两鸡(胸脯朝上)和肫,肝放入有竹箅垫底的沙锅中,倒入清水淹没鸡身,加料酒,葱结,姜片,置旺火上烧沸,撇去浮油,盖上锅盖,移小火上焖约3小时至酥烂;

5捞出肫,肝切成片,和淡菜一起入入沙锅中,加鸡油继续焖约15分钟,取出竹箅,放入冬笋片,水发香菇片,火腿片,盐,味精,豌豆苗,移至旺火上烧沸即可。

清炖二鸡食谱营养

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豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止 …

清炖二鸡营养成分

能量4242.67千卡蛋白质419.85脂肪226.98碳水化合物130.65
叶酸157.88微克膳食纤维1.79胆固醇2146.25毫克维生素A2399.64微克
维生素B62.67毫克维生素B1233.08微克维生素C7.97毫克维生素D0微克
维生素E26.15毫克维生素K0微克胡萝卜素309.9微克泛酸0毫克
核黄素1.75毫克硫胺素0.97毫克生物素0微克烟酸169.74毫克
钙774.81毫克磷3011.07毫克钾4790.82毫克钠5835.15毫克
200.15微克镁301.93毫克铁26.21毫克锌29.28毫克
硒115.01微克铜1.82毫克锰1.43毫克

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标签: 清炖 咸鲜 特色菜

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