五花肉搭配河鳗怎么做 - 红煨白鳝的做法 - 家常菜谱大全

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红煨白鳝

工艺:煨;

口味香辣

菜谱类别:

料酒100克;醋50克;油50克;冰糖15克;大葱25克;姜25克;胡椒粉1克;香油50克;推荐5麻辣0难易4时间2营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐

口感香嫩汁浓,味道鲜美。

红煨白鳝的做法

1将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚的片。蒜子去皮,葱白切段,姜一半切末,余下的葱和姜拍破。

2将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将筷子从杀口处插入,将内脏绞出并洗净,并切成5厘米长的筒,用料酒、盐腌10分钟,沥干水分整齐地装入汤盘内。

3在一沙钵中垫放竹篾,依次放入五花肉、葱、姜、蒜子、白鳝、料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过白鳝为准),用盘盖好并用重物压上,在旺火上开后移用小火煨大约1小时后(煨至酥烂汁浓为止),用双手提起垫底篾,把白鳝取出,去掉五花肉、葱、姜,再将白鳝放入原钵内上火收浓汁,放胡椒粉、葱花、香油,另上两小碟姜醋汁。

红煨白鳝制作提示

吃完白鳝后,可将沸的鸡蛋面条与白鳝汁一起拌食,味道鲜美。

红煨白鳝食谱营养

五花肉搭配河鳗怎么做 - 红煨白鳝的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血五花肉搭配河鳗怎么做 - 红煨白鳝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网河鳗相克的食材:羊肝 银杏 白果 牛肝
最佳搭配的食材:豆腐
山药 茄子1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚 … 五花肉搭配河鳗怎么做 - 红煨白鳝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网白皮大蒜相克:大葱 蜂蜜 草菇 鸡肉 芒果 鸭肉 鸡翅 何首乌最佳搭配的食材:粳米
马齿苋 醋 莴笋 武昌鱼 洋葱 生菜 猪肉 龙须菜 猪里脊肉 田螺 豇豆大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特 …

红煨白鳝营养成分

能量2199.12千卡蛋白质64.97脂肪190.1碳水化合物59.49
叶酸4.7微克膳食纤维2.5胆固醇572毫克维生素A34.85微克
维生素B60.04毫克维生素B120微克维生素C8.75毫克维生素D0微克
维生素E43.26毫克维生素K0微克胡萝卜素89.1微克泛酸0毫克
核黄素0.29毫克硫胺素0.33毫克生物素0微克烟酸14.89毫克
钙202.47毫克磷969.22毫克钾1590.94毫克钠3313.3毫克
1.28微克镁224.08毫克铁14.4毫克锌7.88毫克
硒79.99微克铜0.78毫克锰3.27毫克

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