水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全

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赤龙夺珠

工艺其他

口味酸甜

菜谱类别:

酱油15克;黄酒30克;姜10克;盐20克;香油10克;白砂糖20克;炼制猪油30克;味精5克;番茄酱50克;小葱15克;推荐4麻辣0难易3时间3营养8减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感海参黑中透亮,口感软糯,滋味鲜美;虾圆洁白如玉,鲜嫩如腐;鸡肉色泽红润,鲜香酸甜适口。

赤龙夺珠的做法

1将虾去壳取肉与部分鸡脯肉和肥膘肉一起斩成细茸后,放入大碗内;

2肉茸内加上葱姜汁、蛋清、精盐、味精、鸡汤搅拌均匀成粘糊状;

3搅成粘糊状的肉茸放入热水中氽制成洁白虾圆;

4将剩余鸡脯肉切成羽毛片,再用蛋清、湿淀粉抓拌均匀;

5将水发海参用水洗净后,放入鲜鸡汤中煨至入味捞出,控净水分;

6勺内放猪油烧热,下入葱、姜块煸炒出香味后,加上酱油,接着放入海参,用黄酒烹一下,添上鸡汤、白糖、味精,用小火烧煨;

7几分钟后取出葱姜块,用湿淀粉勾入芡汁,再淋上香油,盛入盘内一端;

8炒勺内放底油烧热,下入葱、姜块煸炒出香味后,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精烧煮;

9待烧开后,取出葱姜块,放入氽制好的虾丸子,勾上湿淀粉芡汁,淋入明油,盛入盘中海参的一边,成一字形状;

10炒勺入宽油烧热后,把浆好的鸡片放入油中滑散开,熟后捞出;

11勺内放底油烧热,加入番茄酱、白糖、精盐、鸡汤烧开,勾湿淀粉芡汁,放入滑熟的鸡片翻拌均匀,淋入明油,盛入盘中是圆的一边;

12把午餐肉分别雕刻成龙头和龙尾,摆在盘内两端;

13再用摊好的蛋松围在两侧成龙体形状即成。

赤龙夺珠制作提示

1海参要发得软硬适宜,在制作前需用鲜鸡汤煨至入味,使菜肴口味鲜美;

2用鸡脯肉和虾肉制作的茸泥,须去掉筋膜,斩汤细腻,顺一个方向搅拌至有粘性;

3制作的虾肉圆,要形圆,大小均匀。

赤龙夺珠健康提示

此菜富有营养,有滋补强身之功。

赤龙夺珠食谱营养

水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网水浸海参1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很 … 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网明虾1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好 … 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鸡胸脯肉相克的食材:糯米 菊花 李子 红薯 芝麻
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网午餐肉午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网肥膘肉肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克:红薯 豆浆 味精 雪莲果 柿子 菠萝 茶叶 甲鱼 鹅 兔肉 鹅肉最佳搭配的食材:西葫芦
丝瓜 银耳 圆生菜 苦瓜 西红柿 黄豆 百合 青椒 洋葱 香椿 玉米 小米 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网玉米淀粉1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低 … 水浸海参搭配明虾怎么做 - 赤龙夺珠的做法 - 家常菜谱大全-第8张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, …

赤龙夺珠营养成分

能量3517.1千卡蛋白质165.76脂肪275.72碳水化合物95.12
叶酸61.02微克膳食纤维1.59胆固醇1680.65毫克维生素A238.65微克
维生素B60.3毫克维生素B120微克维生素C3.55毫克维生素D0微克
维生素E21.45毫克维生素K0微克胡萝卜素143微克泛酸0毫克
核黄素1.12毫克硫胺素1.53毫克生物素0微克烟酸53.66毫克
钙1360.25毫克磷1641.1毫克钾2929.45毫克钠12714.2毫克
40.96微克镁385.15毫克铁14.9毫克锌23.27毫克
硒184.86微克铜1.12毫克锰1.51毫克

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