猪肉搭配北豆腐怎么做 - 东江瓤豆腐的做法 - 家常菜谱大全

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东江瓤豆腐

工艺:瓤;

口味咸鲜

菜谱类别:

花生油50克;小葱15克;味精5克;盐8克;老抽15克;胡椒粉1克;推荐5麻辣0难易5时间4营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感香浓软滑,有左口鱼的特色鲜味。

东江瓤豆腐的做法

1将豆腐切成长5厘米、宽4厘米、高2.5厘米的小块,共三十块;

2把去皮猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小;

3虾米切成细粒;

4把猪肉、鱼肉放在盆内,下精盐、味精,拌挞至有胶;

5再下虾米、清水、干淀粉、葱、左口鱼(鲆鱼)末5克,拌挞约2 分钟成肉馅;

6在每块豆腐中间挖一个长2.5厘米、宽1.5厘米的小洞,然后每块豆腐瓤入肉馅20克;

7锅用中火烧热,下油,把瓤豆腐逐块放入,边煎边加油二次(每次约25 克),煎至两面金黄色,取出放入砂锅

8砂锅加入二汤750毫升、精盐、味精,加盖,用中火焖2 分钟至熟;

9再下油调色,用湿淀粉勾芡,淋油拌匀上碟,撒上葱、左口鱼末5克、胡椒粉便成。

东江瓤豆腐制作提示

1左口鱼末制法:左口鱼于为广东特产,将左口鱼干剥去头、皮骨,取净肉,用中火烧热炒锅,下花生油至五成热,放入鱼干炸至金黄色,松化。晾凉后,碾成末;

2搅馅时用力要均匀,顺一个方向搅动;

3煎时要随时转动锅,避免糊底;

4因有过油煎制过程,需准备花生油500克。

东江瓤豆腐食谱营养

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银耳 大蒜 芸豆 鸡腿菇 香菇 丝瓜 圆茄子 洋葱 枇杷 木瓜 西瓜 柿子 …猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) …
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芦笋 生菜 韭菜 油菜 带鱼 黄瓜 鲢鱼 三文鱼 蛤蜊 紫菜 海带 西红柿 …1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有 … 猪肉搭配北豆腐怎么做 - 东江瓤豆腐的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网虾米相克:芹菜最佳搭配的食材:丝瓜
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东江瓤豆腐营养成分

能量2622.82千卡蛋白质115.8脂肪229.03碳水化合物41.33
叶酸271.85微克膳食纤维17.08胆固醇393.1毫克维生素A118.3微克
维生素B60.3毫克维生素B120微克维生素C3.15毫克维生素D0微克
维生素E73.07毫克维生素K0微克胡萝卜素306.6微克泛酸0毫克
核黄素0.73毫克硫胺素1.16毫克生物素0微克烟酸14.7毫克
钙798.73毫克磷1432.47毫克钾1585.61毫克钠5831.37毫克
17.02微克镁499.59毫克铁19.92毫克锌12.91毫克
硒76.13微克铜1.21毫克锰1.03毫克

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标签: 咸鲜 东江菜 特色菜

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