鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全

mady888 23 0

鱼扇

工艺:扒;

口味咸鲜

菜谱类别:

炼制猪油40克;玉米淀粉15克;盐10克;黄酒15克;胡椒粉3克;味精2克;醋10克;推荐6麻辣0难易6时间5营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感色泽洁白,鲜嫩味醇,清淡爽口,淡雅宜人。

白扒鱼扇的做法

1将牙偏鱼(鲆鱼)去腮、内脏、鳞整理干净,剔下鱼肉,刻刀;

2将鱼肉入盐调味;

3蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成蛋清糊;

4入味的鱼肉拍上面粉拖上蛋糊,下入勺中用小火轻轻煎一下;

5熟火腿切成菱形片;

6油菜择洗干净,均切成菱形片;

7大勺放底油热,下入葱姜、火腿片、油菜片,加入黄酒、鲜汤200毫升、精盐、少许醋和胡椒粉同烧;

8待烧开后,撇去浮沫,拣出葱姜块,放入煎好的鱼扇,用小火烧透入味,拢少许芡,大翻勺出勺、整齐的拖入盘中即可。

白扒鱼扇制作提示

1剔鱼肉时鱼肉不碎,剞刀时深浅适宜,保持鱼扇完整;

2掌握好火候,要保持形状完整,洁白鲜嫩。

白扒鱼扇食谱营养

鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鲆鱼相克的食材:豆腐 柿子
最佳搭配的食材:胡萝卜
茼蒿鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作 … 鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网油菜相克:南瓜 黄瓜 山药最佳搭配的食材:香菇
金针菇 猪肝 豆腐 粳米 鸡肉 鸡爪 虾仁1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的 … 鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 鲆鱼搭配鸡蛋清怎么做 - 白扒鱼扇的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网小麦面粉相克:田螺 海螺面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

白扒鱼扇营养成分

能量1492.77千卡蛋白质173.19脂肪65.67碳水化合物53.9
叶酸21.3微克膳食纤维2.1胆固醇648.6毫克维生素A31.15微克
维生素B60.04毫克维生素B120微克维生素C5.4毫克维生素D0微克
维生素E6.18毫克维生素K0微克胡萝卜素94.8微克泛酸0毫克
核黄素0.24毫克硫胺素1.11毫克生物素0微克烟酸35.9毫克
钙464.11毫克磷1485.19毫克钾2633.7毫克钠4819.38毫克
2.06微克镁458.03毫克铁10.57毫克锌4.63毫克
硒286.18微克铜0.27毫克锰0.81毫克

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标签: 咸鲜 东北菜

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