河鳗搭配蚕豆淀粉怎么做 - 煎糟鳗鱼的做法 - 家常菜谱大全

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煎糟鳗鱼

工艺:烧;

口味糟香

菜谱类别:

小葱5克;姜5克;白皮大蒜5克;香糟20克;黄酒25克;白砂糖25克;五香粉1克;咖喱10克;油10克;味精5克;香油5克;花生油50克;推荐5麻辣0难易4时间4营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感成品色泽殷红,质地软嫩甜滑,糟香适口,鲜美荤香。

煎糟鳗鱼的做法

1将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块;

2将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7 分钟,加湿淀粉抓匀;

3锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟,滗去油;

4锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。

煎糟鳗鱼制作提示

1鳗鱼块用各种调料腌渍一段时间后,再加湿淀粉抓匀,这样可使鳗鱼块充分入味,加湿淀粉,经油炸后,味在其中,不遗失;

2因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

煎糟鳗鱼健康提示

河鳗肉质细嫩,味道醇美,富含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素A、B、C,为强身壮体的营养食品。

煎糟鳗鱼食谱营养

河鳗搭配蚕豆淀粉怎么做 - 煎糟鳗鱼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网河鳗相克的食材:羊肝 牛肝 白果 银杏
最佳搭配的食材:茄子
山药 豆腐1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚 … 河鳗搭配蚕豆淀粉怎么做 - 煎糟鳗鱼的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网蚕豆淀粉1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收 …

煎糟鳗鱼营养成分

能量1658.33千卡蛋白质97.74脂肪110.32碳水化合物65.08
叶酸7.54微克膳食纤维4.12胆固醇885毫克维生素A19.65微克
维生素B60.06毫克维生素B120.01微克维生素C1.8毫克维生素D0微克
维生素E42.69毫克维生素K0微克胡萝卜素121微克泛酸0毫克
核黄素0.16毫克硫胺素0.17毫克生物素0微克烟酸20.12毫克
钙312.76毫克磷1330.21毫克钾1297.53毫克钠1291.02毫克
0.24微克镁220.08毫克铁14.03毫克锌6.68毫克
硒169.05微克铜1.14毫克锰0.6毫克

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