银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全

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锅塌银鱼

工艺:塌;

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒25克;味精1克;炼制猪油100克;盐3克;小葱5克;姜5克;蚕豆淀粉5克;推荐6麻辣0难易4时间6营养8减肥0养颜0

食用中餐、晚餐

口感色泽金黄,银鱼鲜嫩味香。

锅塌银鱼的做法

1葱、姜洗净,均切成细米;

2将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下;

3将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分别剁成细泥,放入碗内加入鸡蛋清50克搅拌均匀,再加入料酒适量、精盐适量、味精少许调匀;

4最后将鸡蛋磕在碗内搅匀,倒入调好的鸡泥碗内,用筷子搅拌浓稠后再加入鸡清汤50毫升、水淀粉调匀;

5煸锅上旺火烧热,倒入熟猪油75 克,下葱姜米烹锅,再将银鱼逐条整齐地码放在锅底,然后倒入调匀的鸡肉泥,并用手勺向周围摊平;

6顺锅边再淋熟猪油25 克,轻轻晃动锅,使鸡泥和银鱼在锅中旋转,然后大翻锅,再焖约2 分钟左右呈金黄色时已熟,起锅,使银鱼在上,装在盘内即可上席。

锅塌银鱼制作提示

1锅塌菜品先煎后烧,煎前锅要刷净,鱼和鸡泥糊下入锅后不断淋油,避免粑锅,待上面鸡泥凝固后再大翻勺,两面煎黄。

2塌时,汤汁以将没过原料为好,用小火完全收干,使味汁吃进鱼肉鸡泥,成菜后应无汤汁,才是名副其实的塌菜。

锅塌银鱼食谱营养

银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网银鱼相克的食材:甘草 红枣
最佳搭配的食材:蕨菜
冬瓜 鸡蛋 木耳银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味 … 银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网肥膘肉肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鸡胸脯肉相克:红薯 菊花 糯米 芝麻 李子鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 银鱼搭配肥膘肉怎么做 - 锅塌银鱼的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克:豆浆 味精 菠萝 红薯 雪莲果 茶叶 柿子 甲鱼 鹅肉 兔肉 鹅最佳搭配的食材:西葫芦
丝瓜 苦瓜 百合 圆生菜 青椒 西红柿 洋葱 干辣椒 玉米 小米 桂圆肉 白果 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 …

锅塌银鱼营养成分

能量1487.63千卡蛋白质55.15脂肪142.43碳水化合物12.77
叶酸182.73微克膳食纤维0.23胆固醇1458.25毫克维生素A425.05微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C1.25毫克维生素D0微克
维生素E10.21毫克维生素K0微克胡萝卜素50.5微克泛酸0毫克
核黄素0.75毫克硫胺素0.31毫克生物素0微克烟酸6.31毫克
钙150.76毫克磷354.54毫克钾756.01毫克钠1543.88毫克
43.52微克镁66.63毫克铁5.74毫克锌2.4毫克
硒43.31微克铜0.32毫克锰0.34毫克

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标签: 咸鲜 苏锡菜 高脂血症 补虚养身 营养不良 脾调养

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