鲢鱼头搭配五花肉怎么做 - 鱼头泡饼的做法 - 家常菜谱大全

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鱼头泡饼

工艺:烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

小葱25克;干红尖椒2克;大葱10克;姜5克;白皮大蒜5克;生抽10克;番茄酱15克;盐3克;味精1克;花生油100克;推荐0麻辣0难易0时间0营养0减肥0养颜0

食用早餐、中餐、晚餐

口感鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,五花肉油而不腻,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。

鱼头泡饼的做法

1将鲢鱼头洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片);

2把五花肉切成长片,放入盘中待用;

3煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中;

4香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用;

5葱、姜切成末;

6蒜切成蒜片留用;

7在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里;

8炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用;

9在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香;

10然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里;

11把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开;

12改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘;

13把切好的油盐饼放在盘的一侧,然后洒上切好的香葱段即可。

鱼头泡饼制作提示

1五花肉不要散乱地放在盘中,可以把它层叠地铺在鱼头上面;

2在盘边可以用黄瓜片做修饰,胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来,让这道菜的颜色更加丰富;

3本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

鱼头泡饼食谱营养

鲢鱼头搭配五花肉怎么做 - 鱼头泡饼的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鲢鱼头1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最 … 鲢鱼头搭配五花肉怎么做 - 鱼头泡饼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血鲢鱼头搭配五花肉怎么做 - 鱼头泡饼的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网油饼相克的食材:香瓜
油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不宜长期使用,建议搭配豆浆食用。

鱼头泡饼营养成分

能量1788.72千卡蛋白质16.72脂肪188.85碳水化合物7.55
叶酸9.8微克膳食纤维1.93胆固醇163.5毫克维生素A52.75微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C6.1毫克维生素D0微克
维生素E43.15毫克维生素K0微克胡萝卜素226.4微克泛酸0毫克
核黄素0.1毫克硫胺素0.17毫克生物素0微克烟酸4.8毫克
钙56.3毫克磷204.55毫克钾603.31毫克钠2033.76毫克
0.06微克镁48.05毫克铁5.51毫克锌3.4毫克
硒6.25微克铜0.34毫克锰0.93毫克

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标签: 咸鲜 家常菜

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