鸡蛋搭配猪肉怎么做 - 炖酥蛋的做法 - 家常菜谱大全

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炖酥蛋

工艺:炖;

口味咸鲜

菜谱类别:

料酒10克;油50克;盐2克;炼制猪油75克;姜5克;大葱5克;白砂糖15克;味精2克;香油15克;玉米淀粉15克;推荐6麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

炖酥蛋的做法

1分别将葱、姜切碎成末备用;

2将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅;

3把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成蛋糊;

4将6个鸡蛋放入冷水锅中煮熟;

5鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡,剥去壳,坚切成两半,去黄,抹上蛋糊,放入肉馅(成整蛋形);

6将锅置于旺火上,放入猪油烧至五六成热,将鸡蛋逐个挂上蛋糊,投入锅中,炸至微黄时,用漏勺捞起沥干油;

7倒去锅中余油,重新在火上烧热,投入鸡蛋,放入高汤(400克),加入料酒、酱油烧沸;

8移小火上炖半小时至酥烂,捞起装盘,汤汁备用;

9将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,投入豌豆苗,加入精盐炒熟,盛起围在蛋的四周;

10用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅将汁浇在蛋上即可。

炖酥蛋制作提示

因为鸡蛋需要炸制,所以制作过程中要预备猪油1000克,实耗75克。

炖酥蛋食谱营养

鸡蛋搭配猪肉怎么做 - 炖酥蛋的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸡蛋相克的食材:鹅肉 菠萝 茶 豆奶 鹅 甲鱼 兔肉 味精 消炎片 红薯 柿子
最佳搭配的食材:茼蒿
青椒 西红柿 圆生菜 韭菜 荠菜 苋菜 百合 苦瓜 黄豆 桂圆 白果 桂圆肉 …1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 鸡蛋搭配猪肉怎么做 - 炖酥蛋的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪肉相克:牛排 杏 鲫鱼 海螺 甲鱼 羊肝 驴肉 田螺 菠菜 杏仁 红豆 荞麦 何首乌 …最佳搭配的食材:莴笋
白萝卜 魔芋 藕 冬笋 茄子 菜花 卷心菜 苋菜 芦笋 蕨菜 扁豆 山楂 …猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 鸡蛋搭配猪肉怎么做 - 炖酥蛋的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网豌豆苗相克:羊肉最佳搭配的食材:虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止 … 鸡蛋搭配猪肉怎么做 - 炖酥蛋的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网虾籽虾籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

炖酥蛋营养成分

能量2514.26千卡蛋白质104.78脂肪223.47碳水化合物62.1
叶酸521.64微克膳食纤维4.17胆固醇2902.25毫克维生素A2010.2微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C134.35毫克维生素D0微克
维生素E28.45毫克维生素K0微克胡萝卜素5345.7微克泛酸0毫克
核黄素1.93毫克硫胺素1.2毫克生物素0微克烟酸12.94毫克
钙392.64毫克磷1233.53毫克钾1838.06毫克钠4607.41毫克
123.6微克镁209.53毫克铁26.56毫克锌12.31毫克
硒97.51微克铜1.29毫克锰2.55毫克

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