鳝鱼搭配大葱怎么做 - 五香鳝鱼片的做法 - 家常菜谱大全

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五香鳝鱼片

工艺:卤;

口味:五香;

菜谱类别:

大葱30克;黄酒50克;五香粉12克;姜20克;花椒3克;盐7克;白砂糖5克;香油35克;花生油75克;味精2克;花椒3克;推荐6麻辣0难易5时间6营养7减肥0养颜5

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感色泽深棕,软酥醇香,咸鲜味美,略带回甜。

五香鳝鱼片的做法

1鳝鱼片洗净,沥干水分,盛入容器内,加入精盐4克,绍酒30克,葱段10克,姜块(10克,拍松)拌匀,腌渍20分钟待用。五香料淘洗干净,备用。

2锅置旺炎上,倒入花生油至180度,分次将鳝鱼片入锅炸至酥脆,倒入漏勺沥油。

3炒锅仍置火上烧热,放入花生油35克,下葱段,姜块(拍松)爆香,冲入沸水400克,加入五香料,用小火熬约5分钟,捞出葱,姜及五香料渣弃去,放入炸过的鳝片,再加入精盐,绍酒,白糖卤制;见锅中卤汁仅剩1/3时,加入味精,芝麻油和花椒油,待汁水收干便起锅盛起,冷透即可装盘供食。

五香鳝鱼片制作提示

1鳝鱼片的大小,宽窄至可能一致,太宽厚的应改一下刀。

2熬制五香料的时间不宜过长,否则汁水会转黑。

3鳝片应卤至入味,以酥软为度。

五香鳝鱼片食谱营养

鳝鱼搭配大葱怎么做 - 五香鳝鱼片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳝鱼相克的食材:鲜枣 菠菜 甲鱼 南瓜 狗肉
最佳搭配的食材:核桃
西瓜 苹果 豆腐 青椒 藕 黄花菜 五味子1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 …

五香鳝鱼片营养成分

能量1564.25千卡蛋白质92.86脂肪118.53碳水化合物28.18
叶酸4.82微克膳食纤维3.62胆固醇630毫克维生素A260.28微克
维生素B60.05毫克维生素B120微克维生素C1.7毫克维生素D0微克
维生素E63.97毫克维生素K0微克胡萝卜素61.6微克泛酸0毫克
核黄素4.97毫克硫胺素0.34毫克生物素0微克烟酸19.34毫克
钙328.4毫克磷1076.79毫克钾1570.86毫克钠3283.08毫克
0微克镁130.25毫克铁20.26毫克锌11.15毫克
硒174.2微克铜0.66毫克锰12.47毫克

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