螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全

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炊鸳鸯羔蟹

工艺

口味本味咸鲜

菜谱类别:

姜10克;小葱5克;盐5克;味精3克;苏打粉1克;胡椒粉1克;花椒粉5克;炼制猪油30克;推荐5麻辣0难易4时间2营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感造形美观,味极鲜美。

炊鸳鸯羔蟹的做法

1取5 克肥猪肉切成细粒;

2虾仁洗净,用刀背剁成泥;

3虾泥内加入精盐、味精和小苏打顺着一个方向搅拌至成胶状后下肥肉粒再拌匀,入冰箱冷藏2 小时成为虾胶;

4蟹剥开鳃洗净,剁下蟹螫切成二段,敲破硬壳,把8 只爪剁下,蟹身分切8 块,蟹盖削去边缘,蟹黄盛入碗中;

5猪瘦肉剁成茸;

6肥猪肉、香菇切成细粒;

7瘦肉茸、肥猪肉、香菇粒一并放入碗中,加虾胶、精盐、味精、胡椒粉、花椒末、鸡蛋白拌成馅料;

8将馅分成2 份,1 份掺入鸡蛋黄、蟹黄;1 份掺入豌豆泥,分别酿在蟹肉内;

9有蟹黄的酿在雌蟹肉内,有青豆泥的酿在雄蟹肉内;

10酿好后放在大碟的两侧,蟹螫放在中间,蟹爪分别布在蟹肉的两侧,砌成一对蟹形;

11剩下的馅料,分别酿在蟹盖内,放在蟹肉中间的两端,馅向上;

12然后放姜、葱在蟹上面,入蒸笼用旺火蒸约15 分钟至熟取出;

13去掉姜、葱,在蟹盖馅上直划一刀,横划二刀,翻扣放回碟上,淋油便成;

14食时以姜泥、浙醋(熏醋)和匀作佐料。

炊鸳鸯羔蟹制作提示

此菜选用的是雄、雌蟹各一只,约重700克,有蟹黄的为雌蟹,无蟹黄的为雄。

炊鸳鸯羔蟹食谱营养

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鸽肉
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗 … 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网虾仁相克:葡萄 腰果最佳搭配的食材:海马
紫菜 娃娃菜 油菜 荷兰豆 豌豆 大白菜 上海青 龙须菜1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、 … 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网肥猪肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网瘦猪肉最佳搭配的食材:鹿茸
干贝 扇贝 白菜 莴笋 芋头猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网鲜香菇相克:河蟹 鸽肉 西红柿 鹌鹑 野鸡 鹌鹑蛋最佳搭配的食材:武昌鱼
鲤鱼 木耳菜 马蹄 油菜 带鱼 鸡腿 薏米 鳕鱼 豆腐 毛豆 花菜 草鱼 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸡蛋黄相克:红薯最佳搭配的食材:猕猴桃
白菜 茄子蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可 … 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 螃蟹搭配虾仁怎么做 - 炊鸳鸯羔蟹的做法 - 家常菜谱大全-第8张图片-阳光城菜谱网豌豆相克:菠菜 蕨菜最佳搭配的食材:虾仁
蘑菇在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚 …

炊鸳鸯羔蟹营养成分

能量2409.26千卡蛋白质247.11脂肪145.15碳水化合物32.27
叶酸34.5微克膳食纤维2.88胆固醇3870.1毫克维生素A3079.6微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C5.05毫克维生素D0微克
维生素E50.63毫克维生素K0微克胡萝卜素121.6微克泛酸0毫克
核黄素2.65毫克硫胺素1.35毫克生物素0微克烟酸29.01毫克
钙2106.92毫克磷2980.94毫克钾2911.71毫克钠13477.9毫克
2.69微克镁708.89毫克铁51.09毫克锌39.41毫克
硒580.22微克铜25.9毫克锰5.29毫克

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