鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全

mady888 12 0

珊瑚鸭掌

工艺:烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

黄酒10克;盐4克;味精2克;胡椒粉2克;香油5克;葱汁5克;姜汁3克;鸡油10克;玉米淀粉15克;植物油30克;推荐5麻辣0难易4时间6营养8减肥0养颜8

食用中餐晚餐

口感红珊瑚色,鲜嫩爽滑,精工细作,形态美观。

珊瑚鸭掌的做法

1将鸭掌用沸水烫透,撕去黄衣,洗净,放入沸水锅煮约30分钟,至断生,捞出用冷水激凉;

2在掌背上划开皮肉,逐节拆去骨头,再放入沸水锅烫一下,用水漂清待用;

3蟹肉、蟹黄均蒸熟待用;

4火腿切末;

5把虾仁和猪肥膘一起剁成细茸,加细盐、味精、麻油、胡椒粉、干淀粉、葱姜汁,拌匀成虾胶;

6鸭掌逐只扑上干淀粉,酿上虾胶,抹平,中间按上一粒青豌豆,四周撒上火腿末,上笼用大火足汽蒸约5分钟取出,排在平盘中;

7将锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,加黄酒、鲜汤、细盐、味精、胡椒,烧沸后,放熟蟹肉和熟蟹黄,再烧沸后,下水淀粉勾流利芡,淋上鸡油、麻油,浇在鸭掌面上即成。

珊瑚鸭掌制作提示

1虾胶要斩细,并且要搅打出韧劲,镶在鸭掌上要抹得光洁,服贴;

2鸭掌煮至断生即可,不可熟烂,否则拆骨时会碎不成形。

珊瑚鸭掌食谱营养

鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 … 鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网虾仁相克的食材:葡萄 腰果
最佳搭配的食材:油菜
娃娃菜 荷兰豆 紫菜 豌豆 大白菜 龙须菜 上海青 海马1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、 … 鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网蟹肉1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2. 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网蟹黄蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。 鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网肥膘肉肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 鸭掌搭配虾仁怎么做 - 珊瑚鸭掌的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网豌豆相克:菠菜 蕨菜最佳搭配的食材:蘑菇
虾仁在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚 …

珊瑚鸭掌营养成分

能量1668.35千卡蛋白质242.07脂肪48.22碳水化合物65.14
叶酸24.88微克膳食纤维0.96胆固醇842.2毫克维生素A118微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C4.2毫克维生素D0微克
维生素E6.84毫克维生素K0微克胡萝卜素67.2微克泛酸0毫克
核黄素1.41毫克硫胺素0.19毫克生物素0微克烟酸16.07毫克
钙855.42毫克磷1435.37毫克钾967.02毫克钠7198.03毫克
0.43微克镁296.18毫克铁22.73毫克锌9.38毫克
硒133.23微克铜3.11毫克锰1.21毫克

推荐阅读:

口味:姜汁 - 仔姜雪魔芋的做法 - 家常菜谱大全

口味:红油 - 辣油耳丝的做法 - 家常菜谱大全

口味:酱香 - 炸酱面的做法 - 家常菜谱大全

标签: 咸鲜 春季养生 美容养颜 延缓衰老 营养不良 老人

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~