鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全

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翻制鳝骨汤

工艺:炸;

口味咸鲜

菜谱类别:

大葱10克;姜5克;植物油100克;推荐5麻辣0难易6时间5营养7减肥0养颜0

食用早餐、中餐晚餐

翻制鳝骨汤的做法

1大铁锅内加清水,将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后,用漏勺捞出洗净;

2再将猪汤骨下锅氽透,捞出,洗净;

3并将猪汤骨劈开便于出鲜汤;

4然后将汤锅内的浮沫撇净,备用;

5将铁锅内的汤用细网筛过滤后,倒入铝锅内,再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉,用大火煮沸后,再次撇去浮沫;

6加葱、姜、料酒,转用小火炖两个小时;

7将碎猪肉、鸡骨架等捣碎;

8原大铁锅洗净,放生油,用大火烧至油七、八成热;

9将洗净的鳝骨分三次(每次约1000克)放入油锅炸,至鳝骨水分炸干,捞出,全部炸完;

10将鳝骨放入盛汤的铝锅内,加猪油,转中火继续翻滚;

11约1小时后,汤呈淡黄色时,用网筛滤净即成。

翻制鳝骨汤制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约2500克。

翻制鳝骨汤健康提示

1翻制鳝骨汤以鳝骨为主料,配以猪汤骨、草排、猪肉、鸡鸭脚、鸡骨架等;

2共具滋阴补血,壮骨添髓之效;

3适用于病后、术后患者;

4因含有大量钙,故可作为儿童、孕妇老人补充钙等营养素的保健汤肴。

翻制鳝骨汤食谱营养

鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳝鱼相克的食材:南瓜 菠菜 甲鱼 狗肉 鲜枣
最佳搭配的食材:藕
青椒 核桃 豆腐 五味子 苹果 西瓜 黄花菜1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 … 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网猪胫骨 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网猪小排相克:鲫鱼 竹笋 苦瓜 乌梅最佳搭配的食材:冬瓜
藕 红薯猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网肥猪肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网瘦猪肉最佳搭配的食材:鹿茸
芋头 干贝 白菜 扇贝 莴笋猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网鸡爪最佳搭配的食材:油菜
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网鸭掌鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养 … 鳝鱼搭配猪胫骨怎么做 - 翻制鳝骨汤的做法 - 家常菜谱大全-第8张图片-阳光城菜谱网鸡骨架鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。

翻制鳝骨汤营养成分

能量1510.85千卡蛋白质215.3脂肪65.44碳水化合物16.4
叶酸3.35微克膳食纤维0.38胆固醇1488.25毫克维生素A537.75微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.5毫克维生素D0微克
维生素E13.74毫克维生素K0微克胡萝卜素14.9微克泛酸0毫克
核黄素10.08毫克硫胺素1.06毫克生物素0微克烟酸44.02毫克
钙458.9毫克磷2292.25毫克钾3001.75毫克钠843.01毫克
0.42微克镁207.05毫克铁28.2毫克锌24.39毫克
硒364.86微克铜0.73毫克锰22.44毫克

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