青鱼搭配竹笋怎么做 - 爆汆的做法 - 家常菜谱大全

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爆汆

工艺:汆;

口味咸鲜

菜谱类别:

酱油50克;味精1克;料酒50克;姜10克;小葱10克;大豆油100克;推荐6麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此菜鱼块酥香,汤汁浓厚,鲜肥可口,佐酒下饭两相宜。

爆汆的做法

1青鱼宰杀干净,去鳍、鳃、鳞,挖去内脏,青鱼肉洗净;

2将青鱼肉段斜片成1.5 厘米厚的鱼块,用酱油、料酒40 克浸10 分钟;

3竹笋去皮,洗净,切片;

4姜洗净,切片;

5葱洗净,挽结;

6香菇去蒂,洗净;

7将锅置旺火上,舀入豆油,烧至八成热时,放入鱼块,炸约5 分钟至鱼块呈暗褐色时捞出;

8另用锅置旺火上,加入鸡清汤800毫升,投入爆鱼坯、笋片、水发香菇、料酒(20 克)、葱结、姜片,烧5 分钟,撒入味精即成。

爆汆制作提示

1鱼块必须用酱油、料酒浸腌,成菜汤色黄白,方是锡菜风味。

2因有过油炸制过程,需准备大豆油1000克。

爆汆食谱营养

青鱼搭配竹笋怎么做 - 爆汆的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网青鱼相克的食材:西红柿 李子
最佳搭配的食材:苹果
银耳 韭菜1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有 … 青鱼搭配竹笋怎么做 - 爆汆的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网竹笋相克:红糖 猪小排 豆腐 羊肉 羊肝 糖浆最佳搭配的食材:木耳
苦瓜 海参 鲍鱼 猪腰 圆白菜 鸡肉 莴笋1. 开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有 … 青鱼搭配竹笋怎么做 - 爆汆的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鲜香菇相克:鹌鹑蛋 河蟹 野鸡 鹌鹑 西红柿 鸽肉最佳搭配的食材:豆腐
薏米 毛豆 武昌鱼 冬瓜 豇豆 木瓜 鲤鱼 胡萝卜 芹菜 木耳菜 马蹄 鳕鱼 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. …

爆汆营养成分

能量1898.88千卡蛋白质166.25脂肪133.84碳水化合物10.2
叶酸292.74微克膳食纤维2.4胆固醇864毫克维生素A352.8微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C5.3毫克维生素D0微克
维生素E99.63毫克维生素K0微克胡萝卜素101微克泛酸0毫克
核黄素0.7毫克硫胺素0.31毫克生物素0微克烟酸25.07毫克
钙310毫克磷1634.04毫克钾3015.84毫克钠3347.35毫克
53.2微克镁347.07毫克铁14.12毫克锌9.79毫克
硒303.18微克铜0.77毫克锰2.29毫克

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标签: 咸鲜 苏锡菜 补虚养身 青少年 营养不良 孕妇

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