甲鱼搭配五花肉怎么做 - 脚鱼烧七层的做法 - 家常菜谱大全

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脚鱼烧七层

工艺:烧;

口味咸鲜

菜谱类别:

小葱15克;料酒15克;胡椒粉1克;盐5克;白砂糖2克;干红尖椒5克;蚕豆淀粉5克;味精1克;油50克;姜10克;香油10克;炼制猪油100克;推荐5麻辣0难易3时间2营养8减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感此菜色泽金黄,酥烂不腻,汁浓味醇。

脚鱼烧七层的做法

1脚鱼翻放木案上,待头伸出,用刀剁下,随即将尾向上,使血流尽;

2用开水烫过后推搓去黄膜衣,再用开水烫;

3烫到能刮去软裙边的黑膜时,即捞出放入凉水,用刀刮干净,在底部中间直切一刀,放入冷水锅内在火上煮;

4煮到能去壳时捞出,放入冷水内,把硬壳剥下,去内脏及喉管、气管,剁去脚爪尖,拆下裙边,剁成长3 厘米的块,裙边切3 厘米两条;

5猪五花肉洗净,切3 厘米见方块,在开水中氽一下捞起;

6炒锅置旺火上烧热,加上大油,下葱(切段)、姜(切块)、干辣椒煸出香味,倒入五花肉、脚鱼块,煸干水分;

7煸干水分后加入料酒、酱油、精盐、白糖,加入肉汤750毫升烧煮;

8待烧沸后,移置微火上焖至酥烂,再上旺火上略收汤汁,拣去葱、姜、干辣椒,加入味精,用湿淀粉勾稀芡,起锅盛入盘中,淋入香油,撒胡椒粉即成。

脚鱼烧七层制作提示

1杀甲鱼也可有另一种方法,当其伸长脖子翻身时,用两指抓住颈部,用快刀在头部破断头骨,然后控血;

2加工时,应保持裙边完整;

3焖时一次加足汤,长时间制,约2小时左右。

脚鱼烧七层食谱营养

甲鱼搭配五花肉怎么做 - 脚鱼烧七层的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网甲鱼相克的食材:核桃 鸡蛋 苋菜 冬笋 黄鳝+蟹 鸭肉 鸭蛋 芹菜 雪里蕻 柿子 桃 咸鸭蛋 兔肉 …最佳搭配的食材:冬瓜
桂圆 枸杞子 白鸽肉 蜂蜜 川贝
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病, … 甲鱼搭配五花肉怎么做 - 脚鱼烧七层的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网五花肉猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血

脚鱼烧七层营养成分

能量3889.9千卡蛋白质50.94脂肪405.36碳水化合物16.97
叶酸4.36微克膳食纤维2.71胆固醇638毫克维生素A100.9微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C3.55毫克维生素D0微克
维生素E12.95毫克维生素K0微克胡萝卜素143.6微克泛酸0毫克
核黄素0.32毫克硫胺素0.53毫克生物素0微克烟酸13.07毫克
钙81.42毫克磷606.67毫克钾1346.58毫克钠5329.9毫克
1.28微克镁178.56毫克铁10.24毫克锌9.18毫克
硒19.57微克铜0.35毫克锰1.62毫克

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标签: 咸鲜 赣菜 补虚养身 气血双补 滋阴

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