鳝鱼搭配火腿怎么做 - 芙蓉鳝鱼丝的做法 - 家常菜谱大全

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芙蓉鳝鱼丝

工艺:滑炒;

口味咸鲜

菜谱类别:

炼制猪油75克;盐5克;味精2克;大葱15克;姜8克;料酒30克;玉米淀粉20克;推荐6麻辣0难易7时间6营养5减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感色泽洁白,滑润软嫩。

芙蓉鳝鱼丝的做法

1将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,改刀切成3厘米长、0.2厘米粗的丝;

2鳝鱼丝放入清水盆中泡白,捞出,挤干水,放入碗中;

3碗中加少许盐、味精、料酒、淀粉拌匀;

4蛋清放在碗中,用筷子拨散,搅打成为蛋糊,将鳝鱼丝倒入拌匀;

5香菇去蒂,火腿洗净,都切成丝;

6香菜摘泽洗干净,切段;

7将锅架在火上,放入猪油烧至六七成热时,将挂好蛋清糊的鳝丝下锅用筷子划散,炸至七八成熟即成芙蓉鳝丝,捞出沥油;

8原锅内留少许底油,烧至七八成热,投入葱丝、姜丝炝锅,爆出香味后下入火腿丝、香菇丝略煸几下;

9随后加入盐、味精、料酒炒匀,用湿淀粉勾芡,芡汁转浓后倒入骨炸好的鳝鱼丝,颠翻几下,使汁裹鱼丝,出锅装盘,撒上香菜为点缀即成。

芙蓉鳝鱼丝制作提示

本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。

芙蓉鳝鱼丝食谱营养

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最佳搭配的食材:西瓜
核桃 五味子 苹果 豆腐 藕 青椒 黄花菜1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 … 鳝鱼搭配火腿怎么做 - 芙蓉鳝鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 鳝鱼搭配火腿怎么做 - 芙蓉鳝鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鲜香菇相克:鹌鹑肉 河蟹 西红柿 鹌鹑蛋 野鸡 鸽肉最佳搭配的食材:木耳菜
武昌鱼 豆腐 毛豆 薏米 马蹄 冬瓜 木瓜 猪肉 豇豆 油菜 带鱼 草鱼 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 鳝鱼搭配火腿怎么做 - 芙蓉鳝鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网香菜相克:猪里脊肉 黄瓜 猪肝 猪肉最佳搭配的食材:黄豆
虾 羊肉 胡萝卜香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 鳝鱼搭配火腿怎么做 - 芙蓉鳝鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, …

芙蓉鳝鱼丝营养成分

能量1370.94千卡蛋白质121.93脂肪86.27碳水化合物32.21
叶酸61.21微克膳食纤维1.54胆固醇748.5毫克维生素A350.94微克
维生素B60.12毫克维生素B120微克维生素C5.82毫克维生素D0微克
维生素E11.3毫克维生素K0微克胡萝卜素139.2微克泛酸0毫克
核黄素5.43毫克硫胺素0.47毫克生物素0微克烟酸26.68毫克
钙254.51毫克磷1451.43毫克钾1725.98毫克钠4399.32毫克
4.65微克镁130.66毫克铁16.63毫克锌12.8毫克
硒190.01微克铜0.47毫克锰11.59毫克

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标签: 滑炒 咸鲜 家常菜 补虚养身 营养不良 增肥

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