鳝鱼搭配大葱怎么做 - 爆鳝片的做法 - 家常菜谱大全

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爆鳝片

工艺油爆

口味咸鲜

菜谱类别:

大葱15克;白皮大蒜10克;油20克;白醋15克;白砂糖10克;蚕豆淀粉10克;胡椒粉3克;味精3克;花生油75克;推荐6麻辣0难易5时间6营养7减肥0养颜5

食用中餐晚餐

爆鳝片的做法

1鳝鱼宰杀,用小刀从鳝鱼背脊剖开成2 片,剔除中骨,去内脏、头、尾,肉面上剞十字花刀后切成3 厘米长的斜片;

2蒜头切米、葱切鞭炮葱;

3酱油、白醋、白糖、昧精、湿淀粉调成芡汁;

4锅置旺火上,下花生油烧七成热时,将鳝鱼下锅爆30 秒钟,倒入漏勺,迅速沥去油;

5锅留余油回旺火上,放入蒜米、葱段、鳝鱼片略煸一下,倒入芡汁,翻颠几下,撒上胡椒粉即成。

爆鳝片制作提示

1火候菜,火要旺,动作要快;

2因有过油过程,需准备花生油750克。

爆鳝片健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

爆鳝片食谱营养

鳝鱼搭配大葱怎么做 - 爆鳝片的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳝鱼相克的食材:鲜枣 菠菜 甲鱼 南瓜 狗肉
最佳搭配的食材:核桃
西瓜 苹果 豆腐 青椒 藕 黄花菜 五味子1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 …

爆鳝片营养成分

能量1464.15千卡蛋白质138.37脂肪85.67碳水化合物36.27
叶酸1.72微克膳食纤维0.63胆固醇945毫克维生素A377.45微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C1.15毫克维生素D0微克
维生素E41.7毫克维生素K0微克胡萝卜素14.4微克泛酸0毫克
核黄素7.39毫克硫胺素0.48毫克生物素0微克烟酸28.29毫克
钙363.11毫克磷1621.48毫克钾2095.39毫克钠1964.51毫克
0.73微克镁178.1毫克铁23.78毫克锌15.56毫克
硒260.18微克铜0.56毫克锰17.26毫克

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标签: 油爆 咸鲜 闽菜 糖尿病 气血双补 痔疮

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