鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全

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五色鱼丝

工艺:溜;

口味咸鲜

菜谱类别:

姜1克;黄酒30克;盐3克;味精3克;鸡油10克;炼制猪油50克;豌豆淀粉15克;推荐5麻辣0难易4时间5营养7减肥0养颜2

食用早餐、中餐晚餐、零食

口感色彩鲜艳,鱼丝滑嫩,味似虾肉,鲜美爽口。

五色鱼丝的做法

1将鳜鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,批成两片,去头、骨和皮,切成5厘米长的块。然后顺鱼肉纤维批成5毫米厚的片,再切成丝,洗净盛在碗里,放入酒10克、盐2克浸泡,再放入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀待用。

2锅在中火上烧热,下熟猪油,烧至四成热时,把拌过的鱼丝放入油锅,用筷子轻轻划散,约10秒钟,鱼丝呈白色时,倒入漏勺。

3炒锅内留油10克,放酒20克、肉汤、葱(切丝)丝、姜(切丝)丝、香菇(洗净切丝)丝、盐1克,味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)调稀勾芡,再放入鱼丝,将炒锅轻轻颠动,使鱼丝勾芡,拌匀,出锅装盘,放上火腿丝,淋上熟鸡油即成。

五色鱼丝制作提示

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

五色鱼丝食谱营养

鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鳜鱼最佳搭配的食材:白菜
1. 鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能 … 鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网金华火腿1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3. 火腿制作经冬历夏,经过 … 鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鲜香菇相克的食材:西红柿 鹌鹑肉 鹌鹑蛋 河蟹 野鸡 鸽肉
最佳搭配的食材:带鱼
鲤鱼 鸡腿 油菜 鳕鱼 牛肉 扁豆 荸荠 牛腩 豆腐 猪肉 薏米 木瓜 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性, … 鳜鱼搭配金华火腿怎么做 - 五色鱼丝的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网大葱相克:苦菊 豆腐干 豆腐 大蒜 芒果 红枣 何首乌 腐竹 蜂蜜 豆腐皮 豆腐丝最佳搭配的食材:豆豉
粳米 兔肉 羊肚 牛肉 芦荟 蘑菇 猪血葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 …

五色鱼丝营养成分

能量1539.75千卡蛋白质168.98脂肪87.84碳水化合物18.62
叶酸11.98微克膳食纤维1.77胆固醇1053.2毫克维生素A118.28微克
维生素B60.08毫克维生素B120微克维生素C1.69毫克维生素D0微克
维生素E9.6毫克维生素K0微克胡萝卜素33.7微克泛酸0毫克
核黄素0.76毫克硫胺素0.3毫克生物素0微克烟酸48.73毫克
钙557.4毫克磷1790.21毫克钾2536.75毫克钠2044.99毫克
0微克镁280.61毫克铁9.78毫克锌9.36毫克
硒217.35微克铜0.9毫克锰0.65毫克

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标签: 咸鲜 私家菜 补虚养身 营养不良 脾调养 健脾开胃

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