鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全

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银丝鳝鱼

工艺滑炒

口味甜咸

菜谱类别:

花生油60克;酱油30克;料酒15克;味精1克;白砂糖10克;盐2克;胡椒粉2克;玉米淀粉15克;大葱8克;姜4克;白皮大蒜5克;推荐5麻辣0难易7时间6营养5减肥0养颜0

食用中餐晚餐

口感粉丝酥脆,鱼肉鲜嫩。

银丝鳝鱼的做法

1将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗干净,沥去水;

2鳝鱼放在案板上,切成长3~4厘米、粗0.3厘米的斜细丝,放在碗内;

3碗内加少许盐、湿淀粉抓匀上浆;

4冬笋去皮,洗净,切丝;

5冬姑去蒂,洗净,切丝;

6火腿切丝;

7青红辣椒去蒂、去籽,洗净,切丝;

8取碗一个,放入酱油、料酒、味精、少许盐、糖、胡椒粉、湿淀粉、火腿丝兑成芡汁;

9将锅架在火上,放油烧至七成热,下入粉丝稍炸(不可炸老上色),捞出,放入盘内;

10锅内油烧至五六成热,下入鱼丝,用手勺拨散,滑炸至七八成熟,随即下入冬笋丝、冬菇丝、青红辣椒丝,滑炸片刻,一起捞出控油;

11锅内留少许油,回到火上,烧至七八成热,下入蒜末、葱丝、姜丝炝锅,把滑好的鱼丝、冬笋丝、冬菇丝、青红辣椒丝倒入,再倒入调好的芡汁,速炒一下,淋入少许明油,出锅;

12上桌时,将鳝鱼丝带汁一起倒在炸好的粉丝上即成。

银丝鳝鱼制作提示

本品有油炸过程,需备花生油约300克。

银丝鳝鱼食谱营养

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最佳搭配的食材:藕
苹果 西瓜 核桃 豆腐 五味子 黄花菜 青椒1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第2张图片-阳光城菜谱网冬笋相克:甲鱼最佳搭配的食材:雪里蕻
猪肉冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第3张图片-阳光城菜谱网鲜香菇相克:鹌鹑肉 西红柿 鹌鹑蛋 河蟹 野鸡 鸽肉最佳搭配的食材:马蹄
油菜 带鱼 鲤鱼 鸡腿 木耳菜 武昌鱼 莴笋 胡萝卜 芹菜 木瓜 豇豆 冬瓜 …香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第4张图片-阳光城菜谱网火腿最佳搭配的食材:冬瓜
1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;3. 火 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第5张图片-阳光城菜谱网红尖椒相克:胡萝卜 苦瓜 南瓜最佳搭配的食材:娃娃菜
空心菜 卷心菜 鳕鱼 茄子 花菜辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第6张图片-阳光城菜谱网青尖椒辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙 … 鳝鱼搭配冬笋怎么做 - 银丝鳝鱼的做法 - 家常菜谱大全-第7张图片-阳光城菜谱网粉丝最佳搭配的食材:菠菜
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉 …

银丝鳝鱼营养成分

能量1180.1千卡蛋白质52.69脂肪64.44碳水化合物100.7
叶酸15.46微克膳食纤维3.02胆固醇320.85毫克维生素A178.1微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C29.05毫克维生素D0微克
维生素E28.87毫克维生素K0微克胡萝卜素277.12微克泛酸0毫克
核黄素2.59毫克硫胺素0.24毫克生物素0微克烟酸12.02毫克
钙183.45毫克磷704.03毫克钾898.8毫克钠3004.52毫克
1.42微克镁117.51毫克铁16.94毫克锌6.44毫克
硒92.03微克铜0.38毫克锰6.52毫克

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