鹌鹑蛋搭配茶叶怎么做 - 香卤鹌鹑蛋的做法 - 家常菜谱大全

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香卤鹌鹑蛋

工艺:卤;

口味五香

菜谱类别:

茶叶5克;八角5克;桂皮5克;丁香3克;花椒3克;大葱10克;姜5克;盐50克;味精3克;料酒10克;推荐6麻辣0难易6时间6营养7减肥0养颜7

食用早餐、中餐晚餐、零食

香卤鹌鹑蛋的做法

1将鹌鹑蛋洗净,置于锅中,加适量清水,用中火稍煮,熟后捞出。

2适量清水,烧煮片刻。轻轻地将鹌鹑蛋的蛋皮逐只敲破(使其在卤制时能充分入味,但要保持完整形状),投入卤汁内卤制。

3待卤汁渗透蛋内,有香味咸味时即可捞出晾凉,食用时去壳装盘。

4此菜也可用红卤制,用油代替盐,其他调料和制法基本一致,但不管红卤还是白卤,最好要有老卤。因新卤不可能在短时间内使香味充分析出,而有些原料又不宜长时间加热,这个矛盾只有用老卤才能解决,而使其香味突出。

香卤鹌鹑蛋食谱营养

鹌鹑蛋搭配茶叶怎么做 - 香卤鹌鹑蛋的做法 - 家常菜谱大全-第1张图片-阳光城菜谱网鹌鹑蛋相克的食材:猪肝 香菇 豆浆 螃蟹
最佳搭配的食材:韭菜
银耳鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、 …

香卤鹌鹑蛋营养成分

能量840.65千卡蛋白质65.83脂肪56.63碳水化合物20.18
叶酸1.32微克膳食纤维3.89胆固醇2575毫克维生素A1688.54微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C0.5毫克维生素D0微克
维生素E15.66毫克维生素K0微克胡萝卜素21.1微克泛酸0毫克
核黄素2.48毫克硫胺素0.57毫克生物素0微克烟酸0.69毫克
钙281.98毫克磷909.44毫克钾740.5毫克钠20440.8毫克
188微克镁66.74毫克铁17.24毫克锌8.34毫克
硒128.57微克铜0.62毫克锰1.03毫克

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